Čas prebave oliv je odvisen od različnih dejavnikov, kot so prebavni sistem posameznika, vrsta zaužitih oliv in zaužita količina. Na splošno traja približno 2-3 ure, da želodec prebavi olive. Vendar se proces prebave lahko razlikuje od osebe do osebe in nanj lahko vplivajo drugi dejavniki, kot je prisotnost druge hrane v želodcu in splošna učinkovitost prebavnega sistema.