Kako si Španci kuhajo hrano?

Oljčno olje je ključna sestavina španske kuhinje in se uporablja za kuhanje, zalivanje solat in prelivanje jedi. Uporablja se za pripravo sofritosa, osnove iz čebule, paprike in paradižnika, ki se uporablja v številnih španskih jedeh.

Česen in čebula

Česen in čebula sta osnova številnih španskih jedi, dodata okus in aromo. Pogosto se uporabljajo v sofritosih in se dušijo, dokler niso mehki in dišeči, preden se dodajo druge sestavine.

Začimbe

Začimbe, kot so paprika, kumina, origano in lovorov list, se pogosto uporabljajo v španski kuhinji. Zlasti paprika je nepogrešljiva v mnogih jedeh in doda dimljen, rahlo pikanten okus.

Morska hrana

Morski sadeži so v Španiji bogati in so pomemben del kuhinje. Ribe in školjke so pogosto pečene na žaru, ocvrte ali kuhane v enolončnicah. Med priljubljene morske jedi spadata paella, riževa jed z morskimi sadeži in mesom, ter fideuà, jed z rezanci z morskimi sadeži.

Meso

Meso je tudi ključna sestavina španske kuhinje. Svinjina, govedina in jagnjetina so najpogosteje uporabljene vrste mesa in so pogosto pečene na žaru, pečene ali dušene. Priljubljene mesne jedi vključujejo chorizo, začinjeno klobaso; jamón serrano, sušena šunka; in cocido madrileño, enolončnica iz čičerike s svinjino in zelenjavo.

Zelenjava

Zelenjava se pogosto uporablja v španskih jedeh, zlasti v solatah, enolončnicah in juhah. Običajna zelenjava vključuje paradižnik, papriko, čebulo, korenje in bučke.

Fižol in stročnice

Fižol in stročnice so sestavni del španske kuhinje, saj zagotavljajo vir beljakovin in vlaknin. Pogosto se uporabljajo v enolončnicah, juhah in solatah. Med stročnicami se najpogosteje uporabljajo čičerika, leča in fižol.

Riž

Riž je osnovna hrana v Španiji in se uporablja v številnih jedeh, vključno s paello, fideuà in arroz con leche (rižev puding).

Kruh in sir

Kruh in sir sta pomembna v španski kuhinji in ju pogosto postrežejo kot prigrizek ali del obroka. Kruh lahko popečemo in natremo s česnom in olivnim oljem ali pa ga uporabimo za pripravo sendvičev ali tapasov. Sir lahko postrežemo sam ali ga vključimo v jedi, kot sta paella in empanada.

Sladice

Španska kuhinja ponuja različne slastne sladice, vključno s churrosi (globoko ocvrti palčki za testo), flan (sladica s kremo) in tarta de Santiago (torta iz mandljev).