Živila za Celiac prehrani

Gluteni najdenih v zrnu , vključno ječmena , rži in pšenice, ki se uporabljajo kot sestavine v široko paleto priljubljenih živil , od kruha in žit, pice in testenine beljakovine . Večina ljudi lahko jedo teh živil brez škodljivih učinkov , ampak za osebe s celiakijo ,telo opravi močno reakcijo , ko zazna prisotnost glutena. Pomembno je zbolel za celiakijo izognili gluten v kakršni koli obliki --- hrano ali drugače --- preprečitve resne škode na tankem črevesju . Mehanizmi bolezni

uživanje hrane , ki vsebuje gluten lahko pobota nezaželen odziv imunskega sistema za tiste s celiakijo , ki je znana tudi kot celiakija celiakije in glutena občutljive enteropatije . Simptomi so lahko relativno blagi , omejena na prebavne motnje, ali pa precej hudo , širjenja izven prebavil vključiti ekstremno razdražljivost in depresija . Ta alergijske reakcije na gluten je genetska v naravi , kar pomeniosebo, je bolj verjetno , da imajo to negativno reakcijo na gluten , če ga imajo drugi člani družine . Razlogov, ki niso v celoti razumejo,imunski sistem začenja napad na resic to vrstico tanko črevo . Te mikroskopske lasje štrline igrajo pomembno vlogo pri absorbiranju hranila iz hrane , ki potekata skozi tankem črevesu . Za zaščito resic in se izognili prehranske primanjkljaje , morajo gluten treba izločiti iz prehrane .
Izdelki brez glutena

Če si ne morete predstavljati življenja brez kruha , vzeli srce . V skladu z Celiac celiakijo združenja , so brez glutena kruh iz moke , proizvedene iz rjavega ali belega riža ali iz škroba , kot so krompir, tapioka in marante . Obstaja celopivo brez glutena na trgu . Vendar pa se že opozoril , da številni dodatki v predelanih živilih ne vsebujejo glutena , zaradi česar ti izdelki prepovedani . Čeprav sta koruza in riž vsebuje glutena podobno snov , da ne sprožijo alergične reakcije , značilne za celiakijo , tako da si varna za uživanje zagotavljanje oni ne mešajo z dodatki, ki vsebujejo gluten .


varne hrane

naslednja živila se lahko varno jedli : moka, kruh in krušni izdelki , ki so izpeljane v celoti od dovoljenega zrn , kot sta riž in koruza, ali škroba , vroče in hladno žita v celoti narejeni iz dovoljenih žito, krompir; riževih rezancev ; testenin , izdelanih iz dovoljenih žit; čips ; koruzni čips, tortilje in tacos . Glede na otroški bolnišnici v Bostonu , druga varna živila vsebujejo krekerji , izdelane iz dovoljenih zrna , mleko, starih sirov, navadni jogurt , govedina, svinjina , perutnina, jajca , tuna, navaden oreškov in stročnic . Ko gre za sadje in zelenjavo , se držijo svežega sorte. Če morate kupiti konzervirane ali zamrznjene , preverite nalepke zagotovi, da ni nobenih dodatkov , ki vsebuje gluten . Porabijo največ maščobe in olja , vključno z maslom ; zelenjave , oljk in oljne repice olj in krajšanja . Preverite predelane maščobe in olja , kot so majoneza in solatni prelivi , za morebitne dodatke, ki vsebuje gluten . Dovoljeni pijače vsebujejo čaj, kava, čiste sadne sokove , mošt in alkoholne pijače , ki ne izvirajo iz žitnih izdelkih .