Zakaj gobe povzročajo pline?

Na napenjanje, ki ga povzročajo gobe, vpliva več dejavnikov:

Neprebavljive vlaknine :Gobe vsebujejo precejšnjo količino prehranskih vlaknin, ki jih nekateri ljudje težko prebavijo. To vlakno, znano kot hitin, je težje razgraditi z encimi v našem prebavnem sistemu. Posledično se lahko premika skozi prebavni trakt delno neprebavljen, kar povzroči nastajanje plinov s strani črevesnih bakterij.

Oligosaharidi :Gobe so bogate tudi z nekaterimi vrstami neprebavljivih ogljikovih hidratov, znanih kot oligosaharidi, kot sta manitol in rafinoza. Te oligosaharide lahko fermentirajo črevesne bakterije, pri čemer nastajajo plini kot stranski produkt njihove presnove.

Fermentacija beljakovin :Nekatere gobe vsebujejo določene beljakovine, ki jih je težko prebaviti. Ti proteini so lahko podvrženi bakterijski fermentaciji v črevesju, kar povzroči nastajanje plinov, kot sta metan in vodikov sulfid.

FODMAP :Nekatere vrste gob vsebujejo povišane ravni FODMAP (fermentirajočih oligosaharidov, disaharidov, monosaharidov in poliolov). FODMAP so kratkoverižni ogljikovi hidrati, ki jih tanko črevo slabo absorbira, kar povzroči zadrževanje vode in nastajanje plinov v debelem črevesu.

Razlike v individualni občutljivosti :Stopnja, do katere gobe povzročajo pline, se razlikuje med posamezniki. Nekateri ljudje lahko občutijo minimalno nastajanje plinov ali pa sploh ne, medtem ko so drugi lahko zelo občutljivi na učinke gob na njihov prebavni sistem. Na to variacijo vplivajo dejavniki, kot so vrsta zaužitih gob, splošno zdravje črevesja in individualna občutljivost na določene vlaknine ali spojine.

Za zmanjšanje tveganja za nastanek plinov po zaužitju gob je mogoče uporabiti več strategij:

Metode kuhanja :Pravilno kuhanje gob, kot je dušenje, praženje ali pečenje na žaru, lahko pomaga pri razgradnji nekaterih neprebavljivih vlaken, zaradi česar postanejo bolj prebavljive.

Začnite z majhnim :Če šele začnete uživati ​​gobe ali ste nagnjeni k plinom, začnite s postopnim vnosom majhnih količin. To omogoča vašemu prebavnemu sistemu čas, da se prilagodi, in lahko zmanjša verjetnost nastajanja plinov.

Združite s sestavinami za zmanjšanje nastajanja plinov :Združevanje gob z drugimi živili, ki zmanjšujejo pline, kot so ingver, koromač ali poprova meta, lahko pomaga ublažiti nelagodje, povezano s plini.

Ustrezna hidracija :Če ostanete dobro hidrirani, lahko podpirate prebavo in zmanjšate nastajanje plinov.

Probiotiki :Ohranjanje zdravega črevesnega mikrobioma s probiotičnimi dodatki ali uživanjem fermentirane hrane lahko izboljša splošno prebavo in zmanjša simptome plinov.

Posvetujte se z dietetikom :Če po zaužitju gob občutite hude pline ali nelagodje, je priporočljivo, da se za osebni nasvet posvetujete z registriranim dietetikom ali zdravstvenim delavcem.

S sprejetjem teh strategij lahko posamezniki uživajo v prehranskih prednostih gob, hkrati pa obvladujejo morebitno nelagodje, povezano s plinom.