Kaj se zgodi z beljakovinami med prebavo?

Beljakovine gredo med prebavo skozi več stopenj, da se razgradijo v aminokisline, gradnike beljakovin. Proces prebave beljakovin vključuje mehanske in kemične procese. Tukaj je povzetek, kaj se zgodi z beljakovinami med prebavo:

1. Žvečenje (žvečenje) :

- Beljakovine se začnejo mehansko razgrajevati z žvečenjem v ustih. Žvečenje razbije beljakovine na manjše koščke, kar poveča površino za delovanje encimov.

2. Želodčna faza :

- V želodcu se beljakovine srečajo z želodčnimi sokovi, ki vsebujejo klorovodikovo kislino in encim pepsin.

- Klorovodikova kislina ustvari kislo okolje (pH 1-2), ki aktivira pepsin in pomaga denaturirati beljakovine.

- Pepsin je proteaza, ki začne beljakovine razgrajevati na manjše polipeptidne verige.

3. Tanko črevo (faza trebušne slinavke) :

- Ko se beljakovine premaknejo v tanko črevo, trebušna slinavka sprosti sokove trebušne slinavke, ki vsebujejo več prebavnih encimov, vključno z:

- Tripsin:razgrajuje polipeptide na manjše peptide in aminokisline.

- Kimotripsin:Podobno kot tripsin cepi peptidne vezi.

- Elastaza:razgrajuje beljakovino elastin, ki se nahaja v vezivnem tkivu.

- Karboksipeptidaze:Odstranjujejo posamezne aminokisline s koncev peptidnih verig.

4. Faza čopiča (črevesna faza) :

- Notranja sluznica tankega črevesa vsebuje prstaste izrastke, imenovane resice, ki imajo na svoji površini mikrovile.

- Mikrovili vsebujejo encime, imenovane peptidaze, vključno z aminopeptidazami in dipeptidazami.

- Peptidaze razgradijo manjše peptide v posamezne aminokisline.

5. Absorpcija :

- Tanko črevo je odgovorno za absorpcijo večine aminokislin, ki nastanejo pri prebavi beljakovin.

- Aminokisline se preko specifičnih transportnih proteinov aktivno prenašajo preko črevesnih epitelijskih celic v krvni obtok.

6. Debelo črevo (debelo črevo) :

- Morebitne neprebavljene beljakovine, ki pridejo v debelo črevo, bakterije še naprej razgradijo.

- Aminokisline, proizvedene z bakterijsko fermentacijo, lahko absorbira debelo črevo.

Če povzamemo, se beljakovine z žvečenjem mehansko razgradijo in nato kemično prebavijo encimi v želodcu in tankem črevesu. Končni produkt prebave beljakovin so aminokisline, ki jih telo absorbira in uporabi za različne funkcije, vključno z gradnjo novih beljakovin in podporo celičnim procesom.