Jetra so organ, ki pri ribah proizvaja žolč. Žolč je prebavna tekočina, ki pomaga razgraditi maščobe in absorbirati hranila iz hrane. Proizvajajo ga jetra in se nato shranijo v žolčniku. Ko zaužijete obrok, ki vsebuje maščobo, bo žolč izpustil žolč v tanko črevo, da ga boste lažje prebavili.