Kateri deli v ustih pomagajo pri prebavi?

Več delov ust ima pomembno vlogo pri prebavi. Tukaj so ključne strukture, ki sodelujejo v začetni fazi prebave:

Zobje: Zobje so prva točka stika s hrano v ustih. Mehansko razgradijo trdo hrano na manjše koščke, s čimer povečajo površino za učinkovitejše delovanje encimov. Različni tipi zob, vključno s sekalci, očesci, premolarji in kočniki, opravljajo posebne funkcije pri grizenju, trganju, mletju in drobljenju hrane.

Jezik: Jezik je mišični organ, ki opravlja različne funkcije, povezane s prebavo. Pomaga mešati hrano s slino in tvori mehko maso, imenovano bolus. Poleg tega jezik premika bolus po ustih, kar olajša mehansko razgradnjo hrane in jo pripelje v stik z brbončicami za zaznavanje okusa.

Brbončice: Brbončice so čutilni organi, ki se nahajajo na jeziku in drugih predelih ust in žrela. Zaznavajo različne okuse (sladko, kislo, grenko, slano in umami) in pošiljajo signale v možgane, ki vplivajo na želje po hrani in proizvodnjo sline.

Slina: Slina je bistra tekočina, ki jo proizvajajo žleze slinavke v ustih. Vsebuje vodo, elektrolite, sluz in različne encime, vključno s slinsko amilazo. Slinska amilaza začne kemično prebavo ogljikovih hidratov, pri čemer razgradi kompleksne škrobe v enostavnejše sladkorje. Sluz v slini pomaga tudi pri mazanju hrane, kar olajša požiranje.

Ukus: Nebo je ustna streha in je sestavljeno iz trdega neba (tvorijo ga maksila in nebne kosti) in mehkega neba (tvorijo ga mišice in vezivno tkivo). Mehko nebo pomaga preprečiti vstop hrane v nosno votlino med požiranjem.

Epiglotis: Epiglotis je režnju podobna hrustančna struktura, ki se nahaja na dnu jezika. Med požiranjem epiglotis prekriva odprtino sapnika (sapnik), da prepreči vstop hrane ali tekočine v dihala.

Žrelo: Žrelo je mišična cev, ki povezuje ustno in nosno votlino s požiralnikom in grlom. Pomaga pri potiskanju bolusa hrane navzdol v požiralnik z ritmičnimi mišičnimi kontrakcijami, znanimi kot peristaltika.

Te strukture v ustih delujejo skupaj, da fizično razgradijo hrano, jo pomešajo s slino in sprožijo kemično prebavo ogljikovih hidratov ter jo pripravijo za nadaljnjo prebavo v želodcu in tankem črevesu.