Zakaj se encim tripsin deaktivira, ko ga vnesemo v želodčni sok?

Tripsin je encim, ki igra ključno vlogo pri prebavi beljakovin v človeškem telesu. Proizvaja ga trebušna slinavka in se izloča v tanko črevo, kjer razgrajuje beljakovine na manjše peptide in aminokisline. Vendar pa se tripsin deaktivira, ko vstopi v želodčni sok zaradi naslednjih razlogov:

1. Nizek pH:Želodčni sok v želodcu je zelo kisel, s pH-vrednostjo od 1 do 2. Tripsin ima optimalno pH-vrednost med 7 in 9. Izjemno nizek pH želodčnega soka denaturira tripsin, zaradi česar izgubi strukturo in katalitično aktivnost.

2. Prisotnost pepsina:želodec izloča tudi drug encim, imenovan pepsin, ki je odgovoren za začetno razgradnjo beljakovin v kislem okolju želodca. Pepsin najbolje deluje pri nizkem pH in lahko neposredno razgradi tripsin, kar dodatno prispeva k njegovi deaktivaciji.

3. Inaktivacija s kislimi proteazami:želodčni sok vsebuje različne kisle proteaze, kot sta katepsin D in gastricin, ki lahko neposredno ciljajo in cepijo peptidne vezi znotraj molekule tripsina, kar vodi do njegove inaktivacije.

4. Zaviralci proteaze:želodec proizvaja tudi zaviralce proteaze, ki so beljakovine, ki se specifično vežejo na in zavirajo aktivnost proteolitičnih encimov, kot je tripsin. Ti zaviralci preprečujejo, da bi tripsin opravljal svoje katalitične funkcije.

5. Visoka koncentracija encima:V trebušni slinavki se tripsin sintetizira kot neaktiven prekurzor, imenovan tripsinogen, da se prepreči njegova prezgodnja aktivacija v sami trebušni slinavki. Vendar, ko tripsinogen vstopi v tanko črevo, ga aktivira drug encim, imenovan enterokinaza. Nasprotno pa lahko visoka koncentracija tripsina v želodčnem soku povzroči avtoaktivacijo tripsinogena, kar ima za posledico njegovo hitro inaktivacijo zaradi kislih pogojev in prisotnosti inhibitorjev.

Zato kombinacija nizkega pH, prisotnosti pepsina in drugih kislih proteaz, inhibitorjev proteaz ter visoke koncentracije encimov v želodčnem soku povzroči deaktivacijo tripsina, ko ga vnesemo v želodec. To zagotavlja, da tripsin ostane neaktiven in ne moti prebave beljakovin v želodcu, ki jo primarno izvaja pepsin.