obsevanje &Bakterijsko rast

Obsevanje živil za nadzor bakterij jerelativno nova tehnologija, ki se je pojavila v živilski industriji v letih 1990 . S tem procesom, so insekti , bakterije in glive odpraviti, bolezni, ki se prenašajo s hrano se ne prenaša na ljudi , ki jedo hrano . To je lahko še posebej pomembno, da se tisti, katerih imunski sistemi so ogroženi. Kako se Obsevanje Done

razsutem stanju ali pakiranih živil vnesite sevanja komoro na tekoči trak , kjer so skozi sevanja , ki je kot velik svetilko . Ta žarek je lahkokobalt - 60 vir gama , generatorsnopom elektronov ali X - ray pospeševalnika. Vrsta hrane in namena za obsevanje bo določil znesek sevanja , ki je potreben za obratovanje . Hitrost transportni določa, koliko časa je živilo izpostavljen sevanju . Obsevanje je mogoče storiti na mnogih živil, vključno z mesom, perutnino , ribe , sadje, zelenjavo in žit za preprečevanje patogenov širjenja bolezni, ki se prenašajo s hrano
Kako Obsevanje ubije bakterij

sevanjevisoko energetsko v komori udari bakterije in razgrajuje kemijske vezi , ki jih bakterije za rast celic. Mikrobi umreti in ne more več pokvariti hrano ali ljudje bolni.
Varnostne pomisleke glede obsevanje s jezik jezik

nekaterih skupin, zlasti pridelovalci in potrošniki ekoloških živil , vprašanje, ali jehrana zares varna za uživanje , saj niso vse bakterije , vključno z botulizmom bakterij , ubil z obsevanjem . Prav tako trdijo, da obsevanje izčrpava vitamine in ubije prebavne encime . Ker ni nobenih podatkov o dolgoročnih učinkih obsevanih živil , nekateri raje izognejo , dokler niso naredili bolj obsežne študije . Agencija zavarstvo okolja inCenter za nadzor bolezni , vendar zagotavljam javnost, da obsevana živila varna za uživanje. Vse obsevana živila morajo biti označeni kot taki .
Razširjenost obsevanje

Kljub polemikam v zvezi z obsevanjem , mnoge države, vključno z Združenimi državami Amerike , Franciji , Belgiji, Nizozemska, Portugalska , Izrael, Južna Afrika in Kitajska proces živila na ta način odpraviti patogenov. Francija, Belgija inNizozemska so največji prodajalci obsevanih živil , in so poročali o nobenih negativnih učinkov za zdravje zaradi sevanja.
ZDA živil, ki so Obsevani

Od leta 1992 , Florida jagode so bili obsevani, inproces jim omogoča, da traja od tri do štiri dni dlje kot nezdravljenih jagod . Leta 1993 je bila perutnina doda na seznam obsevanih živil. Nekatere začimbe so tudi obsevani , da zavira rast bakterij.