Bakterij Učinki na živilih

V skladu s centri za nadzor in preprečevanje bolezni , bakterijske rasti na hrano povzroča bolezni , ki vplivajo na več kot 75 milijonov Američanov vsako leto . Približno 5,000 od teh ljudi umre . Preprečevanje okužb s hrano bolezni zahteva razumevanje , kako te škodljive bakterije ogrožajo javno varnost . Vrste

Salmonela je ena vrsta bakterije , ki vpliva surove hrane , kot so jajca, zelena solata , paradižnik, špinača, melone in ohrovt . E coli vpliva surovega mesa.
Osvetlitve

hrane postane izpostavljene bakterije na različnih stopnjah razvoja . Staphylococcus bakterije vpliva hrane v fazi priprave salmonele in Clostridium perfringens , medtem ko lahko napad na hrano , medtem ko je v pripravi ali prenesejo . Calcivirus je bakterija , ki vplivajo na živila v fazi ravnanje .
Preprečevanje

Kuhanje živila temeljito na pravilno notranjo temperaturo , jeedini pravi način, da bi ubil nevarne bakterije . To je koristno tudi za živila v hladilniku pri temperaturi pod 40 stopinj F , in jih zmrzne pri 0 stopinjah F.
napačne

Medtem ko mnogi ljudje verjamejo, da bakterije ne vplivajo kuhane hrane , National Institutes of Health opozarjajo, da tudi kuhane hrane ne sme ostati na sobni temperaturi več kot dve uri , ali pa tvegajo okužbe .
Incidenca

Glede na raziskave na univerzi v Missouriju , rast bakterij na živilih, ki je odgovorna za 67 odstotkov vseh incidentov zastrupitve s hrano .
Dejavniki

Dejavniki , ki spodbujajo hitro rast za bakterije na živilih , dolžina pa se živila pustimo stati pri sobni temperaturi ,vrsta hrane ,količina vlage in notranje temperature po kuhanju .