Ljudje težko prebavimo določeno meso zaradi visoke vsebnosti beljakovin in maščob. Za človeka najtežje prebavljivo meso je svinjina. Svinjina je zelo mastno meso in vsebnost maščobe lahko telesu oteži razgradnjo in absorpcijo hranil. Poleg tega je svinjina dober vir beljakovin, telo pa lahko težko prebavi visoko vsebnost beljakovin.