Kako obvarovati ostanke hrane pred bakterijami

Bakterije, ki se prenašajo s hrano, se lahko hitro razmnožijo in povzročijo bolezen, če z njimi ne ravnamo pravilno. Tukaj je nekaj nasvetov za zaščito vaših ostankov hrane pred bakterijami:

1. Hitro ohladite hrano :Po kuhanju čim hitreje ohladite hrano, najbolje v 2 urah. To lahko storite tako, da velike lonce s hrano razdelite v manjše posode in jih postavite v hladno vodno kopel ter pogosto mešajte. Nikoli ne pustite hrane na sobni temperaturi več kot 2 uri.

2. Ostanke v hladilniku :Morebitne ostanke hrane ohladite v 2 urah po kuhanju. Ostanke hrane shranite v plitvih, pokritih posodah, da se omogoči hitro in enakomerno ohlajanje.

3. Ponovno temeljito segrejte :Pred zaužitjem segrejte ostanke hrane na notranjo temperaturo 165 stopinj Fahrenheita (74 stopinj Celzija). Hrano lahko pogrejete v pečici, mikrovalovni pečici ali na štedilniku.

4. Vročo hrano ohranjajte vročo :Vroča hrana naj bo vroča (140 stopinj Fahrenheita ali več), dokler ni pripravljena za postrežbo.

5. Zavrzite hrano, ki ni varna :Zavrzite vso hrano, ki je bila na sobni temperaturi več kot 2 uri ali ki je bila večkrat pogreta.

6. Čisto :Pred in po rokovanju s surovim mesom, perutnino, morskimi sadeži ali jajci si umijte roke, deske za rezanje, pribor in pulte z vročo milnico.

7. Uporabljajte nepredušne posode :Ko shranjujete ostanke hrane, uporabite nepredušne posode, da preprečite kontaminacijo z drugimi živili ali bakterijami v hladilniku.

8. Ostanki datljev :Označite in datirajte vse ostanke, da boste vedeli, kako dolgo so bili v hladilniku. Tako se boste izognili uživanju pokvarjene hrane.

9. Upoštevajte smernice za shranjevanje :Upoštevajte smernice za shranjevanje na embalaži živil za najboljše prakse pri shranjevanju določenih živil.

10. Uporabite senzorično oceno :Pred zaužitjem preverite videz, vonj in okus ostankov hrane. Če so kakršni koli znaki kvarjenja, zavrzite živilo.