Kaj je Sous Vide kuhanje?

Sous vide (izgovarja se "sue veed") je francoski izraz, ki pomeni "pod vakuumom". Gre za način kuhanja, pri katerem hrano damo v plastično vrečko in jo nato zapremo, pri čemer odstranimo čim več zraka. Vrečko nato postavimo v vodno kopel in kuhamo pri točno določeni temperaturi določen čas.

Kuhanje sous vide ima več prednosti pred tradicionalnimi metodami kuhanja. Prvič, omogoča zelo natančen nadzor temperature, zaradi česar je hrana enakomerno in dosledno pečena. Drugič, kuhanje sous vide ohranja naravne okuse in hranila hrane, saj hrana ni izpostavljena visoki vročini ali zraku. Tretjič, kuhanje sous vide se lahko uporablja za kuhanje najrazličnejših živil, vključno z mesom, perutnino, ribami, zelenjavo in celo sladicami.

Za kuhanje hrane sous vide boste potrebovali nekaj kosov opreme:

* Sous vide stroj, ki kroži vodo pri točno določeni temperaturi

* Vakuumsko tesnilo, ki odstrani zrak iz plastičnih vrečk

* Plastične vrečke, ki so varne za kuhanje sous vide

Ko imate potrebno opremo, lahko začnete kuhati sous vide. Tukaj so osnovni koraki:

1. Hrano postavite v plastično vrečko.

2. Zaprite vrečko in odstranite čim več zraka.

3. Vrečko postavite v vodno kopel.

4. Na aparatu za sous vide nastavite temperaturo in časovnik.

5. Hrano kuhajte določen čas.

6. Odstranite hrano iz vrečke in uživajte!

Kuhanje sous vide je odličen način kuhanja okusne, aromatične in hranljive hrane. To je vsestranski način kuhanja, ki ga lahko uporabite za kuhanje najrazličnejših živil in je razmeroma enostaven za izvedbo. Če vas zanima več o kuhanju sous vide, je na spletu in v knjižnicah na voljo veliko virov.