Je slad brez glutena?

Ne, slad ni brez glutena.

Slad je žitni izdelek iz ječmena, ki je vrsta žitnega zrna, ki vsebuje gluten. Gluten je beljakovina, ki lahko povzroči resne zdravstvene težave ljudem s celiakijo ali občutljivostjo na gluten.

Zato slad ni varno živilo za ljudi na brezglutenski dieti.