Soy Protein koncentrat Vs. Izolat sojinih beljakovin

Oba soje beljakovinskih koncentratov in izolatov sojinih beljakovin so zelo rafinirane in predelane oblike soja ,stročnic beljakovin seveda visoka. Iz tega razloga , soje in sojinih izdelkov , kot so soja beljakovinskih koncentratov in izolatov sojinih beljakovin, sopriljubljen vir beljakovin med vegetarijance in vegane . Soy Protein koncentrat

Soy beljakovinski koncentrat je narejen tako, da najprej odstranite vso maščobo naravno vsebovane v soje . Ko so razmaščena so soja , so vse komponente ne- proteina, ki so vodotopni nato odstranimo . Rezultat jekoncentracija sojinih beljakovin z nekaterimi drugimi komponentami , kot so ogljikovi hidrati in vlaknine.
Izolat sojinih beljakovin

izolat sojinih beljakovin je narejen skoraj enak način kot sojin beljakovinski koncentrat , razen vseh sestavnih delov, ki niso beljakovin, ogljikovih hidratov in vlaknin , vključno z , se odstranijo iz razmaščenih sojinih zrn . Nastali produkt je skoraj vse beljakovine , ki izolat sojinih beljakovin bolj čisto beljakovin kot koncentrat sojinega proteina .
Okus

Ker imajo le - vodotopni komponente so bili odstranjeni v izdelavi koncentrata sojinega proteina ,končni rezultat še okus podobno originalni soja . Izolat sojinih beljakovin , na drugi strani pa je skoraj Bezukusan ker so bile naravne fižol okusi odstranjena tudi med predelavo .
Beljakovinski Zneski

Soy beljakovinski koncentrat vsebuje najmanj 65 odstotkov proteina na suhi osnovi , medtem ko izolat sojinega proteina je 90 odstotkov podlaga protein . Z drugimi besedami , sojin beljakovinski koncentrat v prahu , so 65 odstotkov beljakovin in izolat sojinih beljakovin v prahu , so 90 odstotkov beljakovin .
Uporabe

so Soy izolatov beljakovin, se običajno uporabljajo v prehranskih dopolnilih kot beljakovinskih praškov , medtem ko so izolati sojinih beljakovin se uporabljajo v številnih gospodarskih živilih za izboljšanje hranilne vrednosti .