Živila z EDTA

Etilen diaminetetra ocetne kisline, ali EDTA , odstrani težke kovine iz telesa . EDTA jespojina sestavljena iz aminokislin , ki se veže do težkih kovin iz table v krvnem obtoku . Telo nato raztaplja vezane kovine ujetih v oblogah in vse, kar se filtrira v ledvicah in potem je vse zardel iz telesa . Obstajajo pa različne verzije EDTA za posebne namene . Obstajajo industrijski razred , farmacevtske kakovosti in vrste food grade EDTA . Hrana razred EDTA se uporablja kot dodatek , kadar so dodani živilom, in ga je odobrila American Heart Association kot metoda za odstranjevanje težkih kovin iz telesa . Pijače

EDTA kotaditiv za živila , ki se uporabljajo v različnih pijač v fazi obdelavo za doseganje posebnih rezultatov. Uporablja se predvsem v mleku , brezalkoholnih pijač in piva . EDTA ohranja okus polnomastnega mleka in se ustavi v pločevinkah kondenzirano mleko postal debel. V brezalkoholnih pijačah , EDTA vzdržuje želeno okus in odlično višino karbonacije, in pivom , EDTA ustavi morebitne težave s pivovarsko znan kot šiklja . Šiklja je, ko pivo postane gazirane ali razposajena in to bo pokvaril izdelek , če ni pod nadzorom .

Fižol

živilskopredelovalne industrije , EDTA sekvestrira ali ločuje težka kovine , tako da ne bo reagiral z encimov v živilih . V pločevinkah fižola, EDTA, uporabljene za odpravo okus kovine, ki so lahko dodane med predelavo , alilahko sam . Nekateri primeri v pločevinkah fižol z EDTA kot sestavino vsebujejo beli fižol, rdeči fižol v zrnju in črno - Eyed Peas .

Prelivi in namazi

EDTA dodajo majoneze , omake , solatni preliv in namazi za sendviče iz več razlogov . Uporablja se za povečanje rok uporabnosti , vzdrževati okus in nadzor nezaželene vonjave. Kovinskih ionov , kot so baker in železo soproblem prelivi in omake , kot so majoneza, margarine in solatni preliv , saj bodo razgradnjo maščob in olj , ki se nato spremeni okus proizvoda in zaradi česar je neužitna in neuporaben . Ko se doda EDTA kot jeizdelek narejen , bo veže kovine , tako da niso več sposobni odzvati in povzročajo težave .