Enkrat nenasičena maščobna kislina, za katero se verjame, da znižuje skupni holesterol, ne da bi zmanjšala HDL-holesterol, je oleinska kislina. Oleinsko kislino najdemo v oljčnem olju, avokadu ter nekaterih oreščkih in semenih. Velja za "zdravo" maščobo in dokazano ima številne koristi za zdravje, vključno z zmanjšanjem tveganja za bolezni srca.