Končni produkt razgradnje škroba so vedno molekule glukoze. Škrob je polisaharid, ki je sestavljen iz dolgih verig molekul glukoze. Ko se škrob prebavi, se te verige razgradijo na posamezne molekule glukoze. Glukoza je preprost sladkor, ki ga telo lahko porabi za energijo.