Ali beli kruh vsebuje pšenični gluten?

Beli kruh je narejen iz pšenične moke, ki vsebuje gluten. Gluten je beljakovina, ki daje kruhu strukturo in elastičnost. Brez glutena bi bil kruh drobljiv in ploščat.

Količina glutena v belem kruhu se razlikuje glede na vrsto uporabljene moke. Krušna moka ima višjo vsebnost glutena kot večnamenska moka, zaradi česar je kruh bolj žvečljiv. Moka za torte ima nižjo vsebnost glutena kot večnamenska moka, zaradi česar je kruh lažji in mehkejši.

Če ste alergični na pšenico ali gluten, se izogibajte belemu kruhu. Na voljo je veliko brezglutenskih kruhov, narejenih iz alternativnih mok, kot so riževa moka, mandljeva moka in kokosova moka.