hranilna &Terapevtske Vrednosti Gvineja Corn

Gvineja koruze ali sirka , ječlan družine trav in lahko uspevajo v toplih območjih z malo padavinami , ki zagotavlja hranila za milijone ljudi. Štiri vrste sirka gojijo , žita in sladko pa tisti, ki se uporabljajo kot hrana za ljudi . Z žetvijo , jagode posušijo , da semen, ki se uporabljajo v številnih živilih, ki zagotavljajo koristne fitokemikalije - kemičnih spojin , ki se pojavljajo v naravi v rastlinah - kot tudi druge koristi za zdravje spodbujanje. Vrste

Sorghum ali morski koruza, vključuje različne vrste žit . Obstaja rjave , črne , rdeče in bele zrnate sorghums kot tudi sladki sirek uporablja kot nadomestek sladkorja namesto javorjevega sirupa, melase in koruzni sirup . Sladki sirek , oranžna obarvan sirup , zagotavlja tudi večje hranilne snovi , kot so kalcij , kalij in železo. To sladko nadomestek jevse naravno sladilo in zagotavlja bogat vir antioksidantov .
Značilnosti

Sorghum je primerljiv s pšenico , razen če ne vsebujejo glutena. Tako, da jeodličen vir za posameznike s celiakijo , avtizma , drugi nestrpnosti gluten ali alergijami na hrano . To zrno jezelo zapleten ogljikovih hidratov , 72g na 1 /2 skodelice , kakor tudi zagotavljanje 11g beljakovin. Sirek je tudiodličen vir vlaknin - predvsem netopne - in vsebuje minerale kalij in železo kot tudi B1, B2, B3 in vitamine

Prednosti
<. br>

Sorghums zagotavljajo različne koristi za zdravje . Rjava sirek je visoka tanini , ki vsebujejo tudi visoke koncentracije aktivnih snovi z lastnostmi proti raku. Kot taka , po Michael Murray ND, so ti sorghums naložen in fenolom , ki so sposobne blokirati začetek , promocije in napredovanje nekaterih oblik raka . Murray tudi navaja, da so antioksidanti drži znotraj zrn tudi dokazano, da zavira kardiovaskularne bolezni, kot tudi kažejo močno aktivnostjo lovljenja prostih prostim radikalom , zlasti v pljučnem tkivu . Pokazale tudizmanjšanje rasti tumorja , krvničk grude , zmanjša holesterol v krvi , in okrepljeno aktivnost vitamina C.
Izberite in Store

Sorghum je mogoče najti v oddelekglutena zrna večine celih trgovin trgovinah z živili. Da se zagotovi, da bodo vaši zrna ostanejo sveže, tesno zaviti in shranjujte v hladilniku ali jih zamrzniti za zaščito kalčkov . Ovijte sirek žita tesno in shranjevanje živil , ki z sirek moke na hladnem in jih uporabiti v nekaj mesecih . Sorghum jagode treba zaprti v stekleni posodi , proč od zraka , vlage in sončno svetlobo . Hranite steklene posode, v suhem in hladnem prostoru; Ta ohranja olja gredo žarko . Hranijo na ta način , se bojakost hranil zrna " ostajajo.
Značilnosti

sirkabojevnik , da bi postalauspešna pšenična moka nadomestek za tiste, ki so brez glutena nestrpni , vendar jepomanjkljivost . Študija Purdue University s hrano znanost profesor Bruce Hamakerjeva je pokazala, da je vsak protein telesa znotraj enega samega seme sirek obdan z vzdržljivim notranjo beljakovin steno. To traja želodčne encime več porušiti zid, da bi prišli do prehranskih beljakovin kot druga žita . Izkazalo se je, da je samo 46 odstotkov proteina v sirek , ki se porabi razgradili , v primerjavi z 81 odstotkov proteina v pšenici in 73 odstotkov v koruzi . Vendar Hamakerjeva ugotavlja, da je v posebnem različnih sirek , je stenabeljakovin telo strukturiran drugače , kar protein , ki se hitreje prebavi s pomočjo encimov.