Kako pripravite atto brez glutena?

* 2 skodelici mandljeve moke

* 2 skodelici tapiokine moke

* 1 skodelica marantne moke

* 1/4 skodelice ovsene moke

* 1/4 skodelice luščine psiliuma v prahu

* 1 čajna žlička pecilnega praška

* 1 čajna žlička sode bikarbone

* 1 čajna žlička ksantanskega gumija

* 1/2 čajne žličke soli

Navodila:

1. V veliki skledi zmešajte mandljevo moko, tapiokino moko, moko iz marante, ovseno moko, lupino psiliuma v prahu, pecilni prašek, sodo bikarbono, ksantan gumi in sol.

2. Dodajte 1 1/2 skodelice vode in mešajte, dokler se testo ne združi. Če je testo presuho, dodajte še malo vode. Če je testo preveč lepljivo, dodamo še malo moke.

3. Testo gnetemo na rahlo pomokani površini 5 minut.

4. Testo zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik za 30 minut.

5. Pečico segrejte na 375 stopinj Fahrenheita.

6. Testo razvaljajte na 1/4-palčno debelino.

7. Testo z rezalnikom za biskvite narežemo na kroge.

8. Piškote položite na pekač, obložen s peki papirjem.

9. Piškote pečemo 15-20 minut, oziroma do zlato rjave barve.

10. Pustite, da se piškoti popolnoma ohladijo, preden jih shranite v nepredušno posodo.

Namigi:

* Za najboljše rezultate uporabite blanširano mandljevo moko.

* Če nimate ovsene moke, jo lahko pripravite sami, tako da oves zmeljete v mešalniku ali kuhinjskem robotu.

* Psyllium luščine v prahu pomagajo povezati testo skupaj in mu dati žvečljivo teksturo.

* Xanthan gumi pomaga izboljšati elastičnost testa.

* Svojemu brezglutenskemu napitku lahko dodate druge sestavine, kot so zelišča, začimbe ali sir.

* Atta brez glutena se lahko uporablja za pripravo različnih pekovskih izdelkov, kot so kruh, piškoti in pica.