Cilji hrane utrdbenih

Hrana utrdba jejavno zdravje praksa dodajanja mikrohranil z običajnimi živilskih proizvodov, kot so mleko , za izboljšanje njihove hranilne vsebine. Mikrohranila so sledeh količine esencialnih vitaminov in mineralov , ki so, kadar so dodani živilom, lahko pomagajo potrošnikom izpolniti ameriško ministrstvo za kmetijstvo (USDA) priporočila minimalne prehranske zahteve. Svetovna zdravstvena organizacija promovira znanost in prakso obogatitev živil kot preventivni zdravstveni ukrep za preprečevanje prehranske pomanjkljivosti in s tem povezanih bolezni . Zgodovina

Začetek leta 1950 , prehrana in kmetijske znanstveniki razvili načine za povečanje prehranske vrednosti kmetijskih pridelkov , kot so riž in pšenico za izboljšanje javnega zdravja . Na primer,Rockefeller Institute uvedla "Golden Rice " v Aziji in Indiji; ta sorta riža je bila utrjena z beta- karotenom za boj proti tem povezane prehranske pomanjkljivosti , ki so bile razširjene v regiji. Ne samo, da je utrdba hrana postalapogosta sestavina mednarodnih razvojnih in prehranskih programih kmetijskih , temveč je postal tudiosrednja značilnost ameriških javnih zdravstvenih praks , kot dobro.
Pristope

Dve osrednji pristopi k obogatitev živil obstajajo. Prvi način je z dodajanjem vitaminov ali bistvenih mineralov genetiki rastline , kot utrjevanje riža z beta karotena . Drugi pristop je z dodajanjem mikrohranil zaključenega živilo , kot sok . Pri tej vrsti pristopa , proizvajalci živil dodati mikrohranil na živilskem proizvodu , preden so na voljo javnosti izdelki .

Cilji

Eden izmed ključnih ciljev za bogatenje živil je v pomoč potrošnikom , ki živijo na območjih z omejenimi viri hrane. Drugi cilj je povečati prehransko zdravje prebivalstva , ki bodisi nimajo statusa države z nizkimi prihodki ali živijo na območjih, kjer je zavirala dostop do zdrave hrane.

Primeri

Obogaten živila so razširjeni , na primer , mleko z vitaminom D in sadnem soku s kalcijem . V mikrohranila , dodane tem živilskih proizvodov zmanjša tveganje za bolezni , ki izhajajo iz prehranske pomanjkljivosti . Na primer , folna kislina je pomembna za gestacijsko razvoj in kalcij je potrebno za ohranjanje močne kosti . Poleg tega je dodal, fluorid, da se izkoristi in ustekleničene vode, se šteje kot ukrep javnega zdravstva, ki izboljša ustno higieno .