Razlogov, da ne jejte surovega mesa

Milijoni ljudi zboli letno iz kuhanega mesa . Izmerite notranjo temperaturo mesa uporabo termometra , da se zagotovi , da je bilo ubitih patogeni , ki povzročajo bolezni, ki se prenašajo s hrano . Perutnina mora biti kuhana na 165 stopinj Celzija , in zemeljske meso in svinjina je treba kuhane na 160 stopinj . Govedina, jagnjetina , teletina in morski sadeži treba kuhane na 145 stopinj in šunko na 140 stopinj . Paraziti so ena nevarnost , vendar obstajajo štirje glavni bakterije , ki povzročajo bolezni iz surovega ali kuhanega mesa. Campylobacter

najpogostejši vzrok za bolezni, ki se prenašajo s hrano iz surovega mesa se ​​bakterije iz rodu Campylobacter . Simptomi lahko vključujejo povišano telesno temperaturo, glavobol , drisko in bolečine v trebuhu . Krvava driska jebolj resen neželen učinek . Ko preide v krvni obtok bolj resne zaplete in celo smrt , se lahko pojavijo . Simptomi, ki se bo pojavila dva do pet dni po zaužitjem surovega ali kuhanega mesa. Bolezen lahko traja sedem do 10 dni . Čeprav se bakterije lahko prenašajo skozi surovo ali manj kuhano goveje ali lupinarjev ,najpogostejši vir okužbe je perutnina .
Salmonella

Obstaja več kot 2300 vrst bakterije iz rodu Salmonella , ki je prisotna v mesu in perutnini . Bakterije, ki povzročajo salmoneloze , kar ima lahko za posledico krči v trebuhu , glavobol , vročina, slabost, bruhanje in drisko. Kookužba vdre v krvni obtok , povzroči hujše , in morda smrtno nevarne , okužbe . Simptomi iz bakterij pride med osem in 72 ur potem, ko jeokužena hrana porabljena . Okužba lahko traja štiri do sedem dni .
Escherichia Coli

Escherichia coli , ali E. coli , ješkodljiva patogen najdemo v surovi govedino . Bakterije, ki povzročajo bruhanje, boleče krče in drisko , ki je krvava v svoji najhujši obliki. Povišana telesna temperatura je redko prisotna . Simptomi pokažejo od enega do osmih dneh , ko jeokužena hrana jedel . Bolezen traja med pet in 10 dni . Bolniki lahko razvijejo akutno odpoved ledvic , in bakterije lahko povzroči smrt . Zdravnik je treba takoj stopiti v stik , ko so razstavljeni hudih simptomih .
Paraziti

lahko glistami se prenese na ljudi iz surovega ali kuhanega mesa. Skupne glist so Anisaxis simplex , ki se nahajajo v morskih ribah in Trichinella spiralis , ki se nahajajo v svinjini . Trakulje so druge skupne paraziti , ki se običajno opravili skupaj s surovo ali manj kuhano rib , govedine in svinjine. Simptomi so paraziti segajo od glavoboli, bruhanje , slabost, bolečine v mišicah in vročino. Paraziti mogoče zdraviti zdravnik .