Najpreprostejša stvar, ki jo je mogoče odstraniti iz prehrane za znižanje holesterola, so nasičene maščobe. Nasičene maščobe najdemo v živalskih proizvodih, kot so rdeče meso, perutnina s kožo in mlečni izdelki iz polnomastnega mleka. Najdemo ga tudi v nekaterih rastlinskih oljih, kot sta palmovo in kokosovo olje. Nasičene maščobe zvišujejo raven LDL (slabega) holesterola in povečujejo tveganje za bolezni srca. Z zmanjšanjem vnosa nasičenih maščob lahko pomagate znižati holesterol in izboljšati zdravje srca.