Ljudem s sladkorno boleznijo se priporoča, da uravnavajo svoj vnos ogljikovih hidratov, ne posebej sladkorja, da bi lažje nadzorovali raven sladkorja v krvi. Ogljikovi hidrati se v telesu razgradijo v glukozo, kar vpliva na raven sladkorja v krvi. Priporočena količina ogljikovih hidratov na obrok se lahko razlikuje glede na posamezne dejavnike, kot so insulinska rezistenca, telesna aktivnost in režimi jemanja zdravil. Vendar pa je splošno vodilo za ljudi s sladkorno boleznijo, da zaužijejo približno 15-45 gramov ogljikovih hidratov na obrok.