Kakšne so naloge BHA in BHT v zamrznjene hrane ?

Zamrznjene proizvajalci živil pogosto doda nekatere sestavine za svoje izdelke, da bi preprečili, bo slabo pred uporabo. BHA, ali butilhidroksianizol in BHT , ali butilhidroksitoluen , sta se aditivi za živila , ki se pogosto uporabljajo za shranjevanje maščob. Obe spojini imata podobne lastnosti, ki se pojavljajo v naravi vitamin E , ki je običajno odstrani med predelavo nafte maščob v hrani. BHA

BHA je sestavljen iz dveh organskih izomerov imenovanih izomere 3 - terc - butil- 4 - hidroksianizola in 2 - terc. - butil- 4 - hidroksianizola . To ima voskasto konsistenco in je bele ali rumene barve . BHA se uporablja v zamrznjenih in drugih živil , saj jeantioksidant , kar pomeni, da preprečuje maščobe v živilu iz bo žarek , kadar je izpostavljen kisika . To je topni v maščobah , ki ji omogoča , da dobro kombinirati z živili , ki vsebujejo krajšanje in živalske maščobe . Prav tako ovira kvasovke iz pene .
BHT

BHT jebela , prašnata sestava organskih izomerov 4 - metilfenol in 2 - metilpropen . Kot BHA , se uporablja v maščobnih živilih zaradi svoje sposobnosti , da se prepreči oksidacijo in njegovo topnost . Prav tako ohranja barvo in okus hrane .
Posebne proizvodov, ki vsebujejo BHA in BHT

BHA se uporablja za meso , maslo, žita, nekaj peciva , pivo , dehidrirani krompir in žvečilni gumi . Prav tako se uporablja v številnih kozmetičnih in farmacevtskih zdravil , ki vsebujejo maščobe in olja . BHT se ponavadi doda skrajšavami in žitaric .
Safety Of BHA in BHT

Obstaja nekaj razprave o tem, ali so BHA in BHT varna za uživanje. Food and Drug Administration US meni, tako spojin , da so neškodljivi , v količinah, ki se običajno uporabljajo . V večjih količinah pa so verjeli , da so rakotvorne . Povečane količine BHT lahko ima tudi negativne interakcije z nadzor rojstev in steroidnih hormonov .