Uživanje surovega riža ne bo prineslo nobenih prehranskih koristi in lahko povzroči prebavne težave. Surovi riž je težko prebavljiv in lahko povzroči bolečine v trebuhu, napenjanje in zaprtje. Poleg tega lahko surovi riž vsebuje škodljive bakterije, kot je salmonela, ki lahko povzročijo zastrupitev s hrano. Pomembno je, da riž pred zaužitjem temeljito skuhate, da zagotovite njegovo varnost in prebavljivost.