Kaj živila vsebujejo jabolčna kislina

? Branje seznama sestavin na etiketi paketa lahko tako zmedeno , kot je videti na nadzorni plošči 747 Težko je vedeti, kaj sestavine, ki so naravno in dobro za vas , in ki so polnila, umetne arome . in nevarnih dodatkov. Najbolj bega, so tisti, ki se končajo z besedo " kislina" , ker ta beseda se sliši nevarno. Ne skrbite - večino kislin , kot jabolčne kisline , ne samo neškodljivi, vendar naravno in celo nujno . Identifikacija

Jabolčna kislina jeorganska spojina , ki daje najbolj kisla in trpka Foods njihov okus . Sprva je bila odkrita 1785 leta Carl Wilhelm Scheele , ki je izpisanih če iz jabolčnega soka , vendar to ni bil imenovan šele leta 1787 , ko je Antoine Lavoisier je predlagal , da bi njegovo ime izhaja iz latinske besede za Apple , ki je " mālum . "
Živila z jabolčno kislino

Vse sadje, vključno s paradižnikom , naravno vsebuje jabolčno kislino . Tudi banane, ki so skoraj brez kislega okusa vsebuje 0,25-0,56 odstotno jabolčno kislino v masi na volumen .

Drugih živil

Predelana hrana kot zelo intenzivne bonboni , kot Mega bojnimi glavami in kislo Punch , tudi jabolčne kisline v njih. Kislo sladke bombone , kot Jolly Rančerje ponavadi vsebuje jabolčno kislino , ker so manj trpka kot citronske kisline . Nekateri kisa in soli čipsa vsebuje jabolčno kislino za izboljšanje ugriz " kisa " okus .

Pijače , ki so gazirane, negazirane , prahu in nizkokalorično pogosto vsebuje jabolčno kislino za kritje okus soli in za izboljšanje okusa . Alkoholne mošt zanašajo na jabolčne kisline , da" ostro " okus sveže, in veliko vina so fermentirani z jabolčno kislino , da okrepijo okus . Beljakovinski napitki na osnovi sirotke

uporabo jabolčne kisline pomaga prikrije okus sirotke , in ko je sojino mleko zmešamo z jabolčno kislino naredi gladko in kremasto sojine " jogurt ".
Druge uporabe jabolčne kisline

Ker jabolčne kisline jealfa hidroksi sadje kislina , se uporabljajo v številnih izdelkih za nego kože . Zobozdravniki uporabo jabolčne kisline za čiščenje zob , preden v nadev . Tudi tekoči dodatki kalcija odvisni od jabolčne kisline se poveča sadne arome , in za ohranitev vrednosti pH (delež kisline v bazo ) uravnotežena .
Učinki

nekateri dokazi, ki bi kazali , da jabolčna kislina pomaga izpirati depozitov aluminija iz možganov , zmanjševanje simptomov Alzheimerjeve bolezni . Poleg tegaporočilo decembra 1999 v reviji Annals of Internal Medicine imenuje " Upravljanje fibromialgijo " navaja, daAmerican College of Physicians in American Society of Internal Medicine meni, jabolčno kislino , da je eden od načinov , priporočenih za bolečino fibromialgijo . Od leta 2009 , je potrebnih več študij in kliničnih preskušanj na obeh teorij .