Fizikalne lastnosti natrijev askorbat

natrijev askorbat jekemična spojina pogosto uporablja kot vitamin C dopolnilo prehrani . Ker je natrijev askorbat zagotavlja 111mg natrija za vsako 889mg askorbinske kisline --- vitamina C --- to ni priporočljivo za ljudi, ki so na dieti z malo natrija . Askorbat je manj kisla kot čisti vitamin C , tako da je včasih priporočljivo za ljudi , ki imajo težave z želodcem ob askorbinska kislina dodatke. Kemija

Ena molekula natrijevega askorbata vsebuje šest atomov ogljika , sedem atoma vodika, en natrijev atom in šest kisikovih atomov . To se tali pri temperaturi 218 stopinj C ter ne raztopi v vodi ali alkoholu .
Izgled

natrijevega askorbata jebela , ali skoraj bel . kristalni prašek , bližje po trdoti za sladkor, kot jedilna sol
kislost

natrija v natrijevega askorbata blaži kislost vitamina C ; askorbinska kislina ima pH med 2 in 3 , in askorbat leži med 7. in 8. . Zaradi buffering ,okus natrijevega askorbata je zelo vljudno .