Nasveti za uporabo ksantan gumi

Xanthan gum jekoruza , ki temelji na fermentirani izdelek, ki ga lahko kupite v tekoči obliki ali v prahu . Deluje kot zgoščevalec ali dodaja volumen za večino živil . Ksantan gumi je zelo cenjen za uporabo v glutena kuhanje in peko. Izdelki z ksantan gumi

Xanthan gum je mogoče najti v teh živil kot je sladoled , z nizko vsebnostjo maščob solatni preliv , pecivo polnjenje in celo mačjo hrano bi pomagala stabilizirati izdelek . Ksantan gumi je mogoče najti na katerem koli trgovini z zdravo hrano v obliki prahu , kot tudi spletnih trgovin. Treba je dodati , da brez glutena pšenične moke , da pomaga krepiti testo , da dobimo boljši občutek v ustih . Ksantan gumi mešanice enostavno in ne vpliva na barvo in okus končnega izdelka .
Nasveti

Pri uporabi ksantan gumi za peko z brezglutenske moke , uporabite enako količine ksantan gumija in moke. Če se uporabi preveč Xanthan gum , botesto vodeno in ne pečemo pravilno . Ko jekončni produkt končno peko botesto težka in debela . Xanthan gum se lahko uporablja tudi kot želatino s polovico količine ksantan gumija želatino , tj eno čajno žličko ksantanskega gumija v dveh žličk želatino . Ksantan gumi ima dodatno prednost , da lahko raztopite v vroči ali hladni vodi .

Opozorila

Xanthan gum je dobro za vsakogar, ki je alergičen na gluten , vendar pa jeslaba; če jeoseba, ki je alergična na koruzi , da bi bilo najbolje, da bi se izognili ksantan gumi , saj jederivat koruze. Alergična oseba lahko pride do razdražene pljuča ali vnetje v notranjosti nosu ali grla .