Kako do mesa in perutnine

Tukaj je nekaj splošnih nasvetov za ravnanje, kuhanje in shranjevanje mesa in perutnine, da zagotovite varnost in kakovost hrane:

Ravnanje z mesom in perutnino :

Umijte si roke :Pred in po rokovanju s surovim mesom ali perutnino si vedno umijte roke z milom in vodo, da preprečite navzkrižno kontaminacijo.

Hraniti ločeno :Uporabljajte ločene rezalne deske, pribor in posodo za surovo meso in perutnino, da preprečite navzkrižno kontaminacijo.

Takoj ohladite :Surovo meso in perutnino hranite v hladilniku pri 40 °F (4 °C) ali manj. Če ga ne boste uporabili v dveh dneh, ga zamrznite za kasnejšo uporabo.

Varno odtajajte :Če želite odtajati zamrznjeno meso ali perutnino, ga postavite čez noč v hladilnik ali uporabite metodo odmrzovanja s hladno vodo, pri čemer zagotovite ustrezne temperature in menjavo vode med postopkom.

Kuhanje mesa in perutnine :

Temeljito kuhajte :Meso in perutnino kuhajte na priporočeni notranji temperaturi, da uničite škodljive bakterije. Uporabite termometer za živila, da spremljate notranjo temperaturo, da zagotovite, da so kuhana do varne ravni.

Počitek pred rezbarjenjem :Pred izrezovanjem ali rezanjem kuhano meso in perutnino pustite počivati ​​nekaj minut, da se sokovi prerazporedijo in dobite mehkejše in bolj okusno meso.

Pogrejte ostanke :Ostanke kuhajte, dokler niso vroče, preden jih ponovno zaužijete. Zavrzite vse ostanke, ki so bili shranjeni dlje od varnega časovnega okvira v hladilniku.

Izogibajte se navzkrižni kontaminaciji :Pazite, da med kuhanjem ali po njem ne kontaminirate kuhanega mesa ali perutnine s sokovi iz surovega mesa ali perutnine.

Shranjevanje mesa in perutnine :

Hladilnik :Surovo meso in perutnino lahko hranite v najhladnejšem delu hladilnika do 2 dni. Te predmete skuhajte v tem času za optimalno kakovost in varnost.

Zamrzovalnik :Surovo meso in perutnino lahko v zamrzovalniku hranite dlje časa, odvisno od vrste mesa. Za določene čase shranjevanja se obrnite na zanesljive vire ali smernice za pakiranje.

Označite svoje pakete :Pri zamrzovanju mesa ali perutnine označite pakete z imenom in datumom, da boste lahko spremljali, kdaj so bili shranjeni in kako dolgo so bili tam.

Z upoštevanjem teh nasvetov lahko ohranite varnost, kakovost in okus mesa in perutnine med pripravo, kuhanjem in shranjevanjem. Če imate kakršne koli dvome ali pomisleke, se vedno obrnite na uradne smernice za varnost hrane in priporočila za kuhanje za določene vrste mesa ali perutnine.