Glikemični indeks (GI) napove, kako nekatera živila vplivajo na našo raven glukoze v krvi. Je merilo za to, kako hitro in koliko hrana zviša naš krvni sladkor v primerjavi s standardno hrano, ki je čista glukoza. Živila z visokim GI se hitro prebavijo in absorbirajo, kar vodi do močnega zvišanja ravni glukoze v krvi. Po drugi strani pa se živila z nizkim GI prebavljajo in absorbirajo počasneje, kar povzroči postopno zvišanje ravni sladkorja v krvi. Živila z nizkim GI so na splošno priporočljiva, saj so povezana z boljšim nadzorom krvnega sladkorja in zmanjšanim tveganjem za kronične bolezni, kot sta sladkorna bolezen tipa 2 in bolezni srca.