Dobri in slabi ogljikovi hidrati – ali so resnični?

Zamisel o "dobrih" proti "slabim" ogljikovim hidratom je poenostavljena in zastarela klasifikacija. Vsi ogljikovi hidrati, ne glede na njihov izvor, se razgradijo v glukozo, ki je glavni vir energije za telo. Ogljikovi hidrati so bistvena hranila, ki zagotavljajo energijo, vlaknine in druga hranila.

Razlika med "dobrimi" in "slabimi" ogljikovimi hidrati pogosto temelji na njihovem glikemičnem indeksu (GI). GI meri, kako hitro hrana zviša raven sladkorja v krvi. Živila z visokim GI se hitro prebavijo in povzročijo skok v krvni sladkor, medtem ko se živila z nizkim GI prebavijo počasneje in povzročijo postopno zvišanje ravni krvnega sladkorja.

Vendar pa glikemični indeks ni popolno merilo zdravja ogljikovih hidratov. Na primer, nekatera živila z visokim GI, kot so ovseni kosmiči in polnozrnat kruh, so bogata z vlakninami in drugimi hranili, ki lahko pomagajo upočasniti prebavo in zmanjšajo splošni GI obroka. Po drugi strani pa nekatera živila z nizkim GI, kot sta bel kruh in bel riž, vsebujejo malo hranil in lahko povzročijo povečanje telesne mase in druge zdravstvene težave, če jih zaužijemo v prevelikih količinah.

Najboljši način za izbiro zdravih ogljikovih hidratov je, da se osredotočite na polnovredna, nepredelana živila. Polnozrnata žita, sadje, zelenjava in stročnice so dobri viri ogljikovih hidratov, ki so bogati z vlakninami in drugimi hranili. Ta živila vam lahko pomagajo ohranjati zdravo telesno težo in zmanjšajo tveganje za kronične bolezni, kot so bolezni srca in sladkorna bolezen.

Pomembno je tudi, da ogljikove hidrate uživate zmerno. Uživanje preveč ogljikovih hidratov lahko povzroči povečanje telesne mase in druge zdravstvene težave. Količina ogljikovih hidratov, ki jih potrebujete vsak dan, je odvisna od vaše starosti, spola, stopnje aktivnosti in splošnega zdravja. Posvetujte se s svojim zdravnikom ali registriranim dietetikom, da ugotovite, koliko ogljikovih hidratov bi morali zaužiti vsak dan.