Vsa mleka (kravje mleko, kozje mleko, ovčje mleko in druga) so naravno brez glutena. Gluten je beljakovina, ki jo najdemo v nekaterih žitih, kot so pšenica, ječmen, rž in oves. Mleko ne vsebuje nobenega od teh zrn, zato je varno za ljudi s celiakijo ali intoleranco za gluten.