Kakšne so nevarnosti za žarko olje ?

Žarko olja soglavni vir škodljivih prostih radikalov v prehrani . Olja oksidirajo zaradi izpostavljenosti zraka , toploto in svetlobo in postal nestabilen in zelo strupeni za vaše telo. Večkrat nenasičene maščobe, kot so sončnice , soje in sezamovega olja sonajbolj nestabilni in nagnjeni k nafte žarkost , saj njihove kemične strukture manjka več parov vodikovih atomov . Razlogi za Nevarnosti

Proizvajalci citat najbolj jedilnega olja , ki uporabljajo toploto , zaradi česar olja žarko in strupen , še preden pridejo na policah trgovin . Proizvajalci, nato pa izboljšati in Dezodorirati olja prek različnih kemikalij , da se odstranijo slab vonj in daje olj lepo barvo . Ta proces je praktično nemogoče reči, ali jeolje žarko ali ne. Ko je kupil , skladiščenje olja, v omari, pri sobni temperaturi in pri zmanjšani svetlobi , ne bo ustavil proces oksidacije . Kuhanje močno pospeši hitrost oksidacije in omogoča prosti radikali , da nastane , škodi telesnih celic in porabo antioksidantov .
NEVARNOSTI ZA ZDRAVJE

Uživanje žarkega olja vam bo razkrila , da pospešeno staranje , povišane ravni holesterola , debelost in pridobivanje telesne teže . Dnevna poraba povečuje tveganje degenerira bolezni, kot so rak ; diabetes ; Alzheimerjeva bolezen ; in ateroskleroze, stanje pri katerem stene arterij zgostitev zaradi tvorbe maščobnih materialov . Glede na študijo, na Univerzi v Baskiji ,stopnja razdelitve in skupno oblikovanje toksičnih spojin je odvisna od vrste olja in temperature . Sprvaolje se razkraja v hydroperoxids , nato pa v aldehidov .

Primeri

Med najbolj rafiniranih polinenasičenih olj oljne repice, žafranike in koruza . Drug primer je laneno olje, bogato z omega -3 , ki je bistveni maščobne kisline . Čeprav laneno olje dobro prodaja v trgovinah z zdravo hrano , je zelo občutljiv in nestabilen . Enkrat nenasičene maščobe , kot deviškega oljčnega olja, ki imajo le par manjkajočih vodikovih atomov , ki jih naredi manj občutljive na oksidacijo. Lahko uporabite deviško oljčno olje za kuhanje pri nizkih temperaturah in solatni prelivi . Ko je odprt, ga shranite v hladilniku in jo uporabite v roku enega meseca .
Priporočila

kupiti samo rastlinska olja , ki so hladno stiskano , nerafinirano in ekološko. Prepričajte se, da olja so shranjeni v temnih steklenicah in jih vodijo stran od vročine . Get majhne steklenice , tako da jih uporabi , preden seolje izpostavljena zraku predolgo . Za visoke temperature kuhanja , uporabljajte samo nasičenih maščob kot maslo in svinjska mast , ki so stabilne in zelo odporni na oksidacijo. Kokosovo olje vsebuje veliko nasičenih maščob in jedilno olje za vse namene tudi . To je stabilen pri vročini , vendar ima relativno nizko točko za kadilce.