Oljke soprehranska rezana že od antičnih časov , pri čemer omenja v Svetem pismu , in jih vključiti v umetnosti in zgodovine iz grške in egipčanske kulture. Medtem ko so bile vzgojene v Kaliforniji za več sto let, kot tudi v Južni Afriki in Južni Ameriki , njihov glavni vir še vednosredozemska regija: Španija, Italija, Grčija in Turčija . Oljke so preveč grenka bi se zaužili v njihovem naravnem stanju in zahtevajo obdelavo, preden so užitni . Barva oljk odvisna od njihove zrelosti , od nezrela zelena v popolnoma zrele črne , kot tudi metodo predelave, ki se uporabljajo za njih.
Hranila
Oljke vsebujejo visoke količine enkrat nenasičenih maščob in natrija, in zmerno velikih količin vitamina E , železa , bakra in dietnih vlaken . Ena skodelica oljk -nekaj več kot 130 gramov - vsebuje 155 kalorij , od tega približno 130 prihajajo iz maščob . Porcija vsebuje približno 10 gramov enkrat nenasičenih maščobnih kislin , približno 22 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa . Eno skodelico porcija vsebuje 4,44 miligramov železa , približno četrtino priporočenega dnevnega vnosa , in približno 17 odstotkov dnevnega priporočenega vnosa bakra , 0,34 miligramov . Obrok vsebuje 4,3 gramov vlaknin , okoli 17 odstotkov , kar v enem dnevu, je priporočljivo , in 4,03 miligramov vitamina E , okoli 20 odstotkov , kar je potrebno dnevno . Olive vsebujejo tudi majhne količine drugih hranil , vključno z beljakovinami , vitamina C , vitamina K , histidin, izolevcin, levcin , fenilalanin in metionina .
Zdravstvene koristi
hranil v olivami zagotavlja številne koristi za zdravje . Visoke ravni enkrat nenasičenih maščobnih kislin , ki je močnejših od polinenasičenih maščob , pomaga povečati moč celic vrhnjih membranah telesa . Zaščita, skupaj z vitaminom E in drugih antioksidantov v oliv , zmanjšuje tveganje za poškodbe celic in inflacije. Stabilni celice lahko pomagajo preprečiti zoper številnih pogojev , vključno z rakom , srčnih napadov , kapi in bolezni prebavil . Prav tako lahko pomaga pogojev nadzora , kot so astma, artritis in vročinski vali , vložena po menopavzi . Železo in baker , medtem, ki so potrebni za zdravje krvi in jeter . Vlaknine pomaga spodbujati prebavne zdravje , kakor tudi zniževanje holesterola .
Opozorilo
Kljub prednosti, lahkovisoka vsebnost natrija oliv težave za tiste, na znižano vsebnostjo natrija diete . Visoke vrednosti natrija v telesu lahko povzroči visok krvni tlak in številne druge zdravstvene težave . Nekatere vrste slanice , uporabljene za pripravo olive vsebujejo višje ravni natrija kot drugi , zato vedno preverite prehranske oznake in se prepričajte. Na splošno , v konzervah črne olive vsebujejo najvišje ravni natrija . Na voljo so v vsebnostjo natrija sort in kuharji lahko tudi zmanjšati njihovo vsebnost natrija , da jih odvajanje od njihovega soka in jih umivanju začelo s svežo vodo. Poleg tega bo jedo veliko oljk na prazen želodec povzroči slabost .
Sorte
Čeprav vse različne barve oljk so v bistvuenaki zelenjave v različnih stopnje zrelosti , niso vsi olive ustvarjeni enako , ko gre za hranilno vrednost . Zreli, črne olive sozdrava , še posebej tistih, ki cured v vodi ali z morsko soljo . Zelena, nezrela olive nimajo enake stopnje vsebnosti mineralov in prav tako morda treba zdraviti z lugom . Pločevinkah črne olive , poleg visoke vsebnosti natrija , prav tako nimajo enake hranilne udarec kot jarred sorte. Olive v pločevinkah , v mnogih primerih niso bili zorjeni v naravi in namesto tega dobila svojo temno barvo iz dodatkov, ki se uporabljajo med postopkom konzerviranja v pločevinke .
avtorske pravice Zdravje in Bolezni © https://sl.265health.com Vse pravice pridržane