Vitamini so Lost Ko cvrtje Živila

? Veliko Izogibati ocvrte jedi , da se prepreči visoko vsebnostjo maščobe. Skupaj z dodajanjem maščob , cvrtje lahko vplivajo na prehransko kakovost živil; high- temperature in maščobe lahko izlužijo, B in C vitamine, ki so pomembne za tiste, teže mase in shujševalnih dietah podobni. Čeprav surove zelenjave in dušena , pečena ali kuhana meso , so bolj zdravi od ocvrte hrane , mešamo- cvrtje bodo ohranili več vitaminov kot globoko cvrtje . Kako se vitamina Izgubljeno ?

Cvrtje lahko privede do izgube vitamina A , saj maščoba pijavke si nekaj vitamina . Cvrtje tudi negativno vpliva na vitamin B in vsebnost C , saj so ti vitamini zelo občutljivo na toploto . Kuhanje pri visokih temperaturah, posebej za daljše časovno obdobje , privede do izgube vitamina .
Primerjavi z drugimi Kuhanje metode

študijskih z Mieko Kimura in Yoshinori Itokawa primerjavi učinke različnih metod za kuhanje na različnih živil . Študija je pokazala, da je vrelo in namakanje vodstvo na večino izgube vitamina , ki mu sledi parching , cvrtje in dušenje . Kuhana zelenjava izgubili več vitaminov kot meso in druga živila .
Zdrave alternative za cvrtje

Sadje in zelenjava naj bi se zaužili surovi in ​​neolupljeni kadar je to mogoče , da ohranijo večina vitamine. Paro in zelenjave kuhanje pritisk bo tudi ohraniti hranilne vsebine. Meso ohrani več vitaminov , ko dušena , pečena ali pečenega namesto ocvrtega .
Best Practices za cvrtje živil

obdržijo največ vitaminov , izberite sveže izdelke in jih shranite v hladilnik . Pred kuhanje , pranje zelenjave , vendar jih ne namakajte, saj lahko voda izlužijo vitamine . Če je le mogoče , se izogibajte lupljenje zelenjave , sajkoža vsebuje vitamine . Za zmanjšanje toplote , mešamo- fry hrano in jih kuhamo v minimalno količino oljčnega olja , ki ne dobijo tako vroča, kot druga olja . Služijo kot blizu čas, kot je mogoče, kuhanje , hrana izgubi vitamine v daljšem časovnem obdobju , če je shranjena

.