Vitamini so Non- polar

? Nekateri vitamini so polar , in nekateri so nepolarne. Polarnost opredeljujejo električnega naboja molekule . Polarna molekula ima pozitivni naboj na enem koncu in negativen naboj nadrugo , innepolarni molekula ne . Topnost

tem, kateri vitamini so polarni in nepolarni bo ugotovila, kateri so topna v vodi in ki so topen v maščobi . Polarnost napoveduje, kako dobro se bodo molekule mešati z drugimi molekulami . Polarne molekule bo skupaj z drugimi polarnih molekul , da se tvori raztopina , vendar ne s nepolarnih molekul . Enako velja tudi v obratnem vrstnem redu - nepolarne molekule meša z drugimi nepolarnih molekul , vendar ne s polarnih molekul . Vodne molekule so polarni in molekule lipidov niso.
Polar Vitamini

Polar vitamini so vodotopni . Imajo več polarne skupine , kot nepolarno in meša z polarnih molekul vode . Vodotopni vitamini vključujejo B1 ( tiamin ), B2 ( riboflavin ), B3 ( Niacin ), B5 ( pantotenska kislina), B6 ( piridoksin ), B9 ( Folna kislina), B12 ( cianokobalamin ), C ( askorbinsko kislino ) in H/B7 ( Biotin ) .

nepolarno vitamini

nepolarno vitamini so topen v maščobi . Imajo zelo malo ali nič polarne skupine , da se zlivajo z nepolarnih lipidov , zaradi česar so topen v maščobi . So( retinol ) , D ( holekalciferol ) , E ( alfa - tokoferol ) in K ( fitonadion ) .