Kakšni so vitamini in minerali kasave?

Kasava, znanstveno znana kot Manihot esculenta, je škrobnata korenasta zelenjava, ki izvira iz Južne Amerike in se pogosto uživa v tropskih regijah. Korenine kasave so dober vir številnih vitaminov in mineralov, vključno z:

- Vitamin C :Kasava je odličen vir vitamina C, bistvenega hranila, ki sodeluje pri krepitvi imunosti, podpira zdravje kože in povečuje absorpcijo železa.

- Vitamin B6 :Kasava vsebuje veliko količino vitamina B6, znanega tudi kot piridoksin. Ta vitamin je bistven za različne telesne funkcije, vključno z energijsko presnovo, delovanjem živcev in proizvodnjo rdečih krvnih celic.

- Mangan :Kasava je bogat vir mangana, minerala, ki sodeluje pri tvorbi kosti, celjenju ran in antioksidativnem obrambnem sistemu.

- Prehranske vlaknine :Kasava je dober vir prehranskih vlaknin, ki so pomembne za ohranjanje zdravega prebavnega sistema, uravnavanje ravni krvnega sladkorja in spodbujanje sitosti.

- Tiamin :Kasava zagotavlja veliko količino tiamina, znanega tudi kot vitamin B1. Ta vitamin ima ključno vlogo pri proizvodnji energije, metabolizmu in delovanju živcev.

- Kalij :Kasava vsebuje kalij, esencialni mineral, ki pomaga vzdrževati ravnovesje tekočin v telesu, uravnava krvni tlak in podpira delovanje živcev.

- Železo :Kasava je vir železa, minerala, ki je pomemben za tvorbo rdečih krvničk, transport kisika in proizvodnjo energije.

- Magnezij :Kasava vsebuje magnezij, mineral, ki igra vlogo pri delovanju mišic in živcev, proizvodnji energije in zdravju kosti.

- Baker :Kasava zagotavlja baker, mineral, ki sodeluje pri tvorbi rdečih krvničk, delovanju imunskega sistema in antioksidativni obrambi.

- Folat :Kasava je dober vir folata, znanega tudi kot vitamin B9. Folat je bistvenega pomena za sintezo DNK, tvorbo rdečih krvnih celic in preprečevanje okvar nevralne cevi med nosečnostjo.

Pomembno je omeniti, da čeprav lahko kasava zagotovi bistvene vitamine in minerale, jo je treba uživati ​​zmerno, saj vsebuje relativno malo beljakovin in nekaterih drugih bistvenih hranil. Poleg tega lahko kasava vsebuje škodljive snovi, imenovane cianogeni glikozidi, ki lahko sproščajo strupeni cianid, če niso pravilno obdelani ali kuhani. Za odstranitev ali zmanjšanje prisotnosti teh toksinov so potrebne temeljite metode kuhanja.