Kaj so saskatoonske jagode?

Saskatoon jagode (_Amelanchier alnifolia_), imenovane tudi Juneberries, Serviceberries ali Shadberries, so vrsta modro-črnega jagodičja, ki je domorodno v Severni Ameriki, Kanadi in severni Mehiki. So listopadni grm, ki lahko doseže višino 2-4 metre. Grm je precej prilagodljiv in lahko prenese skoraj vse pogoje rasti, vključno z ekstremnimi temperaturami, sušo, škodljivci in boleznimi.

Jagode so majhne in okrogle, običajno velikosti od 1/4 do 1/2 palca v premeru. Saskatoon jagode so sladke, z rahlo trpkim in sočnim mesom. Imajo nežen edinstven okus, ki spominja na križanca med borovnicami in mandlji.

Saskatoon jagode so bogate z različnimi vitamini, minerali in antioksidanti, vključno z vitaminom C, kalijem, magnezijem, železom in polifenoli. So dober vir vlaknin in vsebujejo antocianine, rastlinske spojine z antioksidativnimi lastnostmi.

Te vsestransko uporabne jagode lahko uživate sveže ali posušene, uporabite jih v marmeladah, želejih, sirupih, vinih in drugih receptih za hrano. Saskatoon jagode postajajo v Kanadi vse bolj priljubljene, saj se povečuje povpraševanje po njihovem edinstvenem okusu in hranilni vrednosti.