Kaj vključuje dietni načrt brez glutena?

Dieta brez glutena je poseben načrt prehranjevanja, ki izključuje vsa živila, ki vsebujejo gluten. Gluten je beljakovina, ki jo najdemo v nekaterih žitih, kot so pšenica, rž in ječmen. Najdemo ga lahko tudi v nekaterih predelanih živilih, kot so kruh, testenine in žita.

Ljudje s celiakijo, genetsko avtoimunsko boleznijo, morajo slediti dieti brez glutena. Celiakija lahko poškoduje tanko črevo in moti absorpcijo hranil iz hrane. Uživanje glutena lahko sproži simptome, kot so bolečine v trebuhu, driska, napenjanje in izguba teže.

Dieta brez glutena je lahko koristna tudi za ljudi z občutljivostjo na gluten, ki ni celiakija, stanje, ki lahko povzroči simptome, podobne celiakiji.

Katerim živilom se je treba izogibati

Na dieti brez glutena niso dovoljena naslednja živila:

* Pšenica

* Rž

* Ječmen

* Tritikala (križanec med pšenico in ržjo)

* Vsa živila, pripravljena s temi žiti, kot so kruh, testenine, kosmiči, krekerji in piškoti

* Nekatera predelana živila, kot so juhe, omake in solatni prelivi, ki lahko vsebujejo gluten

* Pivo in druge alkoholne pijače, narejene iz zrn, ki vsebujejo gluten

Katero hrano jesti

Uživati ​​je veliko okusnih in hranljivih živil brez glutena. Nekatere izmed najboljših izbir vključujejo:

* Sadje

* Zelenjava

* Brezglutenska žita, kot so riž, kvinoja in ajda

* Fižol in stročnice

* Oreščki in semena

* Mlečni izdelki

* Meso in ribe

* Alternativni izdelki brez glutena, kot so kruh brez glutena, testenine in kosmiči

Kako začeti

Če razmišljate o brezglutenski dieti, se najprej posvetujte s svojim zdravnikom. To je še posebej pomembno, če imate celiakijo ali drugo zdravstveno stanje. Vaš zdravnik vam lahko pomaga ugotoviti, ali je dieta brez glutena prava za vas, in vam lahko zagotovi vire in podporo.

Ko se odločite začeti z dieto brez glutena, boste morali nekaj spremeniti v svojih prehranjevalnih navadah. Tukaj je nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali začeti:

* Pozorno preberite oznake na živilih. Poskrbite, da se izogibate vsem živilom, ki vsebujejo gluten, ali pšenici, rži ali ječmenu.

* Kupujte živila brez glutena v oddelku z naravnimi živili v vaši trgovini z živili. Živila brez glutena najdete tudi na spletu.

* Več obrokov pripravite doma. Tako boste imeli večji nadzor nad sestavinami v hrani.

* Pridružite se podporni skupini brez glutena. To vam lahko zagotovi dragocene informacije in podporo drugih, ki sledijo dieti brez glutena.