Kaj Zelenjava imajo najvišjo Sestava taninske kisline

? Taninska kislina ali tanina v naravi pojavlja v rastlinah . Razen plodov, listov in stebel nekaterih dreves , nekatere vrste zelenjave vsebujejo tudi taninske kisline. Ko porabijo zelenjava z taninske kisline , imajo acerbic kisel okus , ki se razlikuje od naprave do naprave , odvisno od vrste taninov v rastlini . Pehtran

Pehtran jezelena zelenjavne trajnice rastlina , znana kot zmaj zelišče. Taninske in flavanoids se lahko razbere iz njenih podolgovate bleščečih listov. Kot pri večini rastlinskih taninov molekulsko maso , ki se giblje med 500 in 3000 estri galne kisline in do 20.000 proantocianidini . Pehtran listov se uporabljajo za začiniti hrano , pripravite alkoholne pijače, tatarske omake in gorčico ter pehtranom kis . Prav tako so učinkovita za zdravljenje prebavnih motenj . V Sibiriji in na nekaterih delih Evrope , je pehtran komercialno gojiti za svoje dišave listov , ki gredo na sladki koren , janež bistvu za solate , omake in živila , pripravljene s kisom . Pri uporabi liste začiniti hrano , jim dodajte nekaj minut pred postrežbo , kot jih izdali svoj okus takoj.
Ameriški Ruj

ameriški ruj, tudi znana kot shoemac ali shumac , jeudomačena rastlina z zelenimi listi , ki jo lahko uporabite za proizvodnjo alkoholnih pijač . Listi treh najbolj znanih ameriških sumacs -bela ruj, pritlikava ruja in staghorn - dosegli najvišjo količino taninov , tik preden porumenijo . Lahko se posuši liste in jih nato zmeljemo do grobega prahu in kasneje uporabiti, da bi rastlinsko strojene alkohol . Ruj je mogoče najti vzhodno od Mississippija .
Gambir

Gambir jeudomačen grm, ki proizvaja vodnega ekstrakta , imenovano Gambier , pridobljeno iz listov inmlade poganjki. Strnjena taninske kisline iz Gambir vsebuje sestavine , pridobljene iz flavonov , kot so kvercetin , za katere je znano , da jevir rumena obarvanost v naravi. Poleg kateholnih taninov , Gambier vsebuje tudi voske, sladkor , olja in soli . Gambir se nahaja na Kitajskem, v Maleziji in na večini delov jugovzhodne Azije . Kitajci so jo sprva uporabljali v medicinske namene, za nadzor omotica, visok krvni tlak in visok krvni tlak , glede na njeno sposobnost za razširitev perifernih žil .
Rabarbara

Rabarbara jezelnata trajnica z velikimi trikotne oblike listov . Vsebuje rastlinske tanine z molekulsko maso v območju od 500 do več kot 3000 estri galne kisline . Različni deli rabarbare še kulinarično in zdravilno vrednost . Čeprav listi včasih imajo ponavadi preveč taninske kisline , zaradi česar so strupeni in jih kvalificirajo kot psevdo- taninov , se rabarbara štejezelenjave in običajno so stebla kuhano in se uporablja v pite zaradi svoje kiselkasti okus. Kraljevo hortikulturno društvo udomačena v Rheum x hybridum sorte za prehrano ljudi .