Jajca , ki jo jemo niso bili oplojeni , tako da ni chick raste v njih . Če je bilojajčece oplojeno ,zarodek raste znotraj rumenjak. Rumenjak je zasnovan tako, da je glavni vir hrane za zarodek , saj raste . Bela za jajce deluje kot zaščita za zarodek v zgodnjih fazah rasti in zagotavlja dodaten vir prehrane v poznih fazah inkubacije .
Rumena jajca
Kerbela in rumena deli jajce imajo različne naravne funkcije , imajo različne lastnosti . Rumenjak vsebuje več beljakovin kot v drugih delih jajc , da bi pomagali rasti zarodka . Vsebuje tudi nekaj maščobe in večina vitaminov in mineralov jajcu , kot sta železo, vitamina A, vitamina D in kalcija .
Bela jajca
belo na jajce je sestavljena iz štirih plasti debele in tanke beljakovin . Ta del jajca vsebuje predvsem vode , ki varuje zarodka . Prav tako vsebuje okoli 40 različnih vrst beljakovin ponuditi zarodek dodatno hrano v poznejših fazah inkubacije .
Nutrition Bele in rumena jajca
Ker 99 odstotkov , okoli 4,5 g , od je vsebina jajcu je maščoba potekala v rumenjaku ,rumeni del jajce je visoko holesterola z eno rumenjak vsebuje okoli 184mg priporočenega dnevnega 300mg . Vendar parumenjak vsebuje večino jajcu je hranil , predvsem esencialnih maščobnih kislin in v maščobi topnih vitaminov . Jajčni beljak vsebuje le malo več kot beljakovin , tako da nima hranilne vrednosti in različne , če jedo ločeno od rumenjaka . Nutricionisti priporočajo, da se lahko posamezniki z nizko na normalno raven holesterola varno jesti cela jajca v zmernih količinah.
Uporabe za dele bele in rumene barve jajca
se uporabljajo beljakov v številnih receptih , predvsem poljubčku . To se lahko uporablja tudi kot sestavina v nadev za piščanca , rib ali zelenjave . Rumenjakov se uporabljajo za izdelavo jajčne kreme in se pogosto uporablja kot emulgator .
Zdravje in Bolezni © https://sl.265health.com