Nevarnosti Low Fat Diet

prehrana Norostz nizko vsebnostjo maščob je postala priljubljena leta 1970 , ko inženir Nathan Pritikin pojavil na "60 minut ", ki hvali uspeh dietnega pristopa. Pritikin bil diagnosticiran z boleznijo srca v mladosti , in se odločila, da spremenite svojo prehrano. Njegova teorija , kasneje označili " lipidno hipotezo , " trdi, da so prehranske maščobe , zlasti nasičenih maščob in maščobe, visoke ravni holesterola kriva za ameriško številka 1 morilec , bolezni srca . V naslednjih letih pa se je njegova hipoteza spadajo pod večji nadzor , ter več raziskav je bilo storjeno na pomembno vlogo nekaterih maščob v prehrani . Prehranska Maščobe

Maščobe , znan tudi kot lipidov , sobistveni del človeške prehrane. MedicineNet.com opredeljuje maščobe , kot sledi: " . . Skupaj z beljakovinami in ogljikovimi hidrati , [ maščobe ] eden od treh hranilnih snovi , ki jih telo uporablja kot energetskih virovenergije , ki jo proizvaja maščobe je 9 kalorij na gram "

maščobe součinkovit vir energije , ki zagotavlja več kot dvakrat več kalorij kot beljakovin ali ogljikovih hidratov --- takomalo gre daleč . Poleg zagotavljanja energije , so maščobe sodelujejo tudi pri uravnavanju hormonov , pomaga podporo celične membrane in so potrebni za telo asimilirati štiri maščobi topnih vitaminov : A, D, E in K.

nenasičene maščobe

Nenasičene maščobe , ki imajo manj ali nič vodikove vezi v primerjavi z nasičenimi maščobami . Obstajata dve glavni vrsti nenasičenih maščob : večkrat nenasičene (ki vsebujejo dva ali več ogljikovih vezi ) in mononenasičenih ( ki vsebujejo le en ogljik vez ) . Kertelo razgrajuje obveznice ogljik /vodik v maščobah proizvajajo energijo , nenasičene maščobe zagotavljajo manj energije kot nasičenih maščob .

Nenasičene maščobe imajo tudi nižje tališče kot nasičenih maščob , in ponavadi se je tekoča pri sobni temperature . Zaradi tega so manj stabilne in lahko postanejo žarke hitro , zlasti pri segrevanju na visokih temperaturah . Primeri nenasičenih maščob vsebujejo oljčno olje , sojino olje, olje oljne repice in semen žafranike .
Nasičenih maščob

nasičenih maščob , preprosto rečeno, so bolj " nasičene " z vodikovimi atomi . Uporabljajo se v celičnih membranah in podporo drugih struktur v telesu . Srce , na primer , je obdan z zaščitnim slojem nasičenih maščob .

Nasičene maščobe bo ostal trden pri sobni temperaturi . Iz tega razloga se je nekoč verjeli, da je bila plošča nastane v arterijah , ki se imenuje ateroskleroza , iz nasičenih maščob . ( Treba je opozoriti, da ječloveško telo veliko bolj vroča kot sobni temperaturi. ) Strokovnjaki zdaj priznavajo, da jeplošča nastane v arterijah pravzaprav sestavljena iz kalcija in holesterola . To kopičenje pojavi čez čas , ko se je poškodba arterij , bodisi zaradi stresa , toksini ( kot jih najdemo v cigaretnem dimu ) , ali zvišanje vrednosti insulina .
Holesterol

Obstajaskupna napačno prepričanje , da je holesterol maščobe . Holesterol jehormon , ki temelji na alkohol ( torejpripona " sterol " ) , ki je izdelan v jetrih . To poteka skozi krvni obtok preko proteinov . Lipoproteini z majhno gostoto izvedbo holesterola molekule iz jeter v krvni obtok , kjer so nato dostavljeni in različnih celicah v telesu , ki se uporablja . Medtem, lipoproteini visoke gostote izvesti odvečne molekule holesterola nazaj v jetra , kjer se je izkazalo v žolčnih soli .
Pomanjkljivosti, ki so jo povzročile Low - Fat Diet

becase maščobe sobistveni makrohranil in izvesti potrebne funkcije v telesu , lahkodieta z nizko vsebnostjo maščob povzroči prehranske pomanjkljivosti. Te pomanjkljivosti so deloma posledica , pomanjkanja maščob , potreben za absorpcijo maščobi topnih vitaminov . Nekatere pogoste težave, povezane s hrano, ki je v maščobi prenizka vključujejo utrujenost in slabost , depresija, slaba koncentracija , hormonska neravnovesja in presnovne motnje .

Drug problem z Pritikin življenjski slog je njegov poudarek na ogljikovih hidratov. Ker mnogi živalski proizvodi vsebujejo maščobe , ljudje na dieti z nizko vsebnostjo maščob izognili vire beljakovin , kot so meso, jajca , ribe in mlečne izdelke. To lahko povzroči pomanjkljivosti beljakovin . Ljudje po načrtu dieto z majhno vsebnostjo maščob bo zagotovo izgubili težo, vendar po ugodni ceni. Izguba teže jeposledica hude omejitve kalorij in lahko privede do hiranja mišic zaradi pomanjkanja prehranskih beljakovin .
Safe Alternative

Ker maščobe brez diete so postali tako priljubljena , veliko maščob brez proizvodi se tržijo kot zdrave alternative . Medtem ko sta oba nasičene in nenasičene maščobe , ki jih telo uporablja , trans maščob pa ne.

Kot pravilo palca, jesti hrano --- vključno z maščobami --- ki jih najdemo v naravi . Izogibajte se kemično spremenijo ali predelanih živil . In se izognili veliko " brez maščob " izdelkov , saj imajo pogosto sladkor ali druge kemikalije dodati nadomestilo za okus.

Na primer, nekateri ljudje uporabljajo margarine ali druge hidrogenirana olja kot alternativo maslu . Margarina je narejena tako, da vodik zelenjave , soje in oljne repice olje. Nikelj delci so nato dodamo za stabilizacijo zmesi . Se da v reaktor visokotlačnem , kjer je podvržen ekstremne temperature . Rezultat ježarek , siva raztopina . Dodajo emulgatorji , zmesi in beljeni , nato barvane bolj privlačna barvo .

Z drugimi besedami , margarina nivarna alternativa za maslo , zato uživajte slather v kremasto , naravno širjenje na vaš toast.