Kaj so tipične mastno hrano ?

Z debelostjo pri vseh časov visoke , skupaj s tem povezanimi grožnjami sladkorno boleznijo tipa 2 in bolezni srca , več ljudi se omejuje količino maščob v njihovi prehrani . Strokovnjaki priporočajo omejevanje vnosa maščob za 20 do 35 odstotkov celotne porabljene kalorije . Ob devetih kalorij na gram , maščobe več kot dvakratnega zneska kalorij najdemo tudi v drugih živilih , vendar ne vse maščobe so ustvarjeni enaki . Zdrava prehrana vključuje živila, ki vsebujejo zmerne količine dobrih maščob in le manjše količine slabih maščob . Nasičene maščobe

nasičene maščobe, običajno pridobljene iz živil, na živali , se šteje, slabe maščobe , saj dvig splošne ravni holesterola . Živila, ki vsebujejo znatne količine nasičenih maščob vključujejo zrezek, hamburgerji , pice , klobase , hrenovke , maslo, slanino , skrajšanje in polnomastnega mleka in mlečnih izdelkov, kot so sir , smetano in polnomastnega mleka . Nasičenih maščob in transmaščob so pogosto imenovani trdih maščob , saj so trdni pri sobni temperaturi .
Transmaščob

Nekateri transmaščob naravno pojavljajo v živilih , zlasti tistih iz živali , vendar je večina so nenasičene maščobe , ki so bile predelane za lažje kuhanje in daljši rok . Prehranske oznake na pakiranih živil tipično seznam trans maščob kot " deloma hidrogenirano" rastlinskih olj . Tako kot nasičenih maščob , so transmaščobe štejeslaba maščoba . Dvigujejo slabega holesterola in nižje dobre raven holesterola , ki lahko zamašijo žile in prispevajo k boleznim srca . Ocvrte jedi , kot so ocvrt krompirček , krofi in pecivo lahko vsebuje trans maščob , prav tako pa margarine in veliko predpakiranih živil, zamrznjene večerje , suhe omako mešanice, čipe in zapakiranih peciva .

Mononenasičenih maščobe

zmerno uživanje nenasičenih maščob lahko pomaga zmanjšati raven holesterola v krvi , s čimer bi se zmanjšal tudi tveganje za bolezni srca in sladkorno boleznijo tipa 2 . Te "dobre " maščobe najdemo v številnih živilih , vključno z oljčnim , oljne repice in arašidovo olje, kakor tudi avokado , perutnino, oreščki in semeni . Ponavadi tekoča pri sobni temperaturi , enkrat nenasičene maščobe začeli utrjevati , ko v hladilniku .
Polinenasičenih maščob

Tako poimenovan, kermolekula vsebuje več kot eno nenasičeno ogljik , polinenasičenih maščob predstavljajo drugo kategorija "dobrih" maščob, ki pomagajo zniževati raven holesterola v krvi . Živila, ki vsebujejo te maščobe vsebujejo perutnino, oreščki , semena in rastlinskih oljih , kot žafranike , koruza , lanenega semena , sončničnega in sojinega olja . Najpomembnejša od polinenasičenih maščob so omega -3 in omega -6 maščobne kisline, ki jih najdemo v lanenih semenih , orehih in mastne ribe , kot so losos, tuna, postrv, sardine in skuše . The Omega olja spodbujajo delovanje možganov in razvoj zdrave celice . Polinenasičenih maščob , za razliko od enkrat nenasičenih maščob , vedno ostane tekočina.