Tri vrste maščob

Snovi , ki vsebujejo lipide, ki so enostavno prepoznati po občutku , ker menijo, mastna . Lipidi lahko razdelimo v tri skupine: maščob in olj , fosfolipidi - ki pomagajo tvorijo celične membrane živih stvari - in vseh drugih vrst maščob. Ta zadnja skupina vključuje steroidi in holesterola . Lipidov spojine vsebujejo ogljik in so maščobne kisline verige . Potrebujemo lipide hormonov in vitaminov , da nam energijo in graditi membrane za naše celice . Hidrofobiranost

Kot bi lahko pričakovali od nečesa , povezanih z nafto , lipidi so hidrofobni - kar pomeni, da se ne raztapljajo v vodi . Obstaja veliko raznolike molekule v strukturi , ki se prilegajo obračun lipida , ker so lipidi priznane v skladu z njihovo netopnosti . Čeprav se morda zdi nenavadno, mnogi lipidov molekule imajo en del, ki je hidrofilna - voda ljubiti - vdrug del hidrofobni - , se boji vode . Triacilgliceroli ali trigliceridov - maščob in olja molekule - nimajo hidrofilne dele . Oblikujejo ko tri nenasičene spojita, da glicerolov molekulo .
Solid Versus tekočo maščobo

pri sobni temperaturi , živalska maščoba trdna , ker so molekule dobro potlačimo . To ni tako z rastlinskimi in ribje maščobne kisline, kar je tekočina olje pri sobni temperaturi , saj imajo maščobnih kislin verige so Kinks , ki vam molekule ohlapno zapakirane . Živalske maščobe so nasičeni , drugi pa so bodisi nenasičen , enkrat nenasičene ali večkrat nenasičene . Maščobe in olja, trgovina z energijo , ki zagotavlja dvakrat več energije ogljikovih hidratov ali beljakovin. Prav tako morate maščob lipide , da absorbira vitamine A, D , E in K , ki so topni v maščobah .

Fosfolipidov

maščobe in olja lipidi imajo tri maščobne kisline verige vezan na glicerol molekule , ki so fosfolipidi dve verigi pripojena glicerola s fosfatno skupino , ki bi lahko uganili ste iz prvega dela imena tega tipa je lipid . Fosfolipidi soglavna sestavina celičnih membran . Njihova sestava omogoča celice prepustna in je del ohranjanje okolja mobilni ustrezno urejeno
drugih maščob

Tretja vrsta lipidov skupine - . Tiste, ki niso niti fosfolipidi niti maščobe in olja - vsebuje voske, pigmenti in sterole , ki vključujejo tudi steroide , ki igrajo pomembno vlogo pri regulaciji hormonov . Pigmenti vključuje klorofil in karotenoidi , zaradi katerih rastline zelene in oranžne buče , respectively. Beta karoten , ki lahko proizvajajo vitamin A , je neke vrste karotenoidnih pigmenta . Poleg sterolov in pigmentov , drugi lipidi ustvarjanje zaščitnih ovir ali varoval pred zunanjimi elementi. Ti lipidi vsebujejo vosek in cutin . So na delu odbijata vodo iz perja in čebeljega voska .
Holesterol

Vedoč, da so steroli lipidi , je videti na koncu beseda " holesterol " bi lahko podarite dejstvo , da je holesterollipid . Holesterol , skupaj s trigliceridi , sta krvnih maščob . Naša jetra proizvaja dovolj holesterola za naše potrebe , ampak bomo v ekstra , ko smo jedli določenih živil , kot so meso in jajca . Preveč, se imenuje hiperlipidemija - obvestilo besedo " lipidni " v sredini - lahko privede do težav, kot so zamašene arterije. Ko je vaš holesterol testiran s svojim zdravnikom ,želeni rezultat jenajvečja skupna raven holesterola 200 mg /dl .