Kaj Konzervansi Naj Kruh proti plesni ?

Kruh je visoka vsebnost sladkorjev in vlago , zato se razvije plesen hitro. Večina konzervanse , ki se uporabljajo za kruh pojavljajo v naravi , vendar pa nekateri ljudje reagirajo negativno na nekaterih konzervansov , prav tako kot nekateri odzovejo na nekaterih živil . Konzervansi ne ubiti vse bakterije v hrani , ki jih le zavira rast plesni in toksinov . Brez konzervansov , bi mnogi ton kruha in drugih živil, vsako leto zapravi . Mikotoksini

plesniv kruh lahko proizvajajo mikotoksine , ki lahko povzroči slabost , tako konzervansi se pogosto uporablja , da zavira rast plesni . Mikotoksini se pojavljajo predvsem v zrn in oreškov , vendar pa se lahko pojavi tudi na zelene , grozdnega soka in jabolk. Približno 25 odstotkov svetovnih poljščin so vplivale mikotoksini .
Sorbinska kislina
sorbinska kislina se včasih uporablja , da zavira rast plesni na tortilje .

sorbinska kislina je naravno prisotna v rowanberries in jagode jerebike . To jeaktivna sestavina v sorbinske kisline in kalijev sorbat, ki sta uporabljajo za konzerviranje tortilje in druge beskvasne kruha . Včasih se razprši na površini hrane, da zavira rast plesni . Sorbinska kislina zavira fermentacijo kvasa , tako se ne uporablja v kruhom kvasovk vzhajano .
Sodium Benzoate

Natrijev benzoat jenatrijeva sol benzojske kisline in obstaja naravno brusnicami , suhe slive , greengage slive , cimet, klinčki in jabolk . Prav tako se pojavlja v slanici , ki se pogosto uporablja v konzerviranje brez kruha . Konzerve , kumarice , omake in solatni prelivi so večinoma ohranjeni s natrijevega.
Kalcijev propionat

Kalcijev propionat zavira sluzavo varianto bacillus subtilis in razvoj plesni v kruhu . Bacillus subtilis je bil povezan z izbruhom zastrupitev s hrano . Kalcijev propionat dodaja tudi dodaten kalcij za kruh. Kalcijev propionat dobro deluje v yeasted kruha , saj ne zavira kvasa vreti.
Odzivi

Vse konzervanse , navedene tukaj, so odobreni s strani FDA , in so varna za prehrano ljudi, če se uporabljajo v pravilnih zneskih . Po nestrpnosti mreže v hrani,število ljudi, poroča negativne reakcije na kalcij propionat . Reakcije vključujejo ekceme , zamašen nos , razdražljivost in nepazljivost in je bil celo povezan z ADD pri otrocih .
Natural Alternative

dodajte žličko medu na svoj kruh pa jo premešamo , saj to pomaga , da zavira rast plesni . Skupaj z naravnimi konzervansi , kot so kisa in medu , obstajajo drugi načini za ohranjanje svoje svež kruh . Začnite z dajanjem popolnoma ohladi , preden jo shranite v Crock kruha . Zamrzovanje sveže, vsebuje konzervansov kruh pomaga, da ostane dlje sveža .