Razlike med enostavnih sladkorjev in Škrob

saharoza . Fruktoza . Dekstroza . Sorbitol . Videnje te elemente na seznamu hranilni vrednosti proizvoda , je dovolj, da bi svojo glavo spin . Kaj so in kaj pomenijo ? So vse vrste prehranskih sladkorjev , inboljše razumevanje razlike med njimi bo pomagalo odpraviti zmedo , ko poskušate dešifrirati oznake na živilih . Osnovna dejstva

Vsi sladkorji se uvrščajo kot " ogljikovi hidrati ", vendarzahtevnosti svojih oblikah se določi njihovo vrsto in hranilne vloge , ki jo imajo . Enostavni sladkorji so ednina v svoji molekularni strukturi in zato hitro prebavi za takojšnje sproščanje goriva. Kemične sklope kompleksnih sladkorjev vsebujejo kombinacijo vrst iz sladkorja, ki so daljše verige, ki so bolj odporne na okvare v prebavnem procesu.
Enostavni sladkorji
A sugarbowl na mizi

fruktoza je sestavljena iz ene same enote ogljikovih hidratov ,najbolj osnovnih molekul sladkorja , in se običajno imenuje " sadni sladkor ".

Glukoza , kot fruktoze , ki je sestavljena iz ene same enote ogljikovih hidratov , in je običajno imenuje " . grozdni sladkor "

dekstroza je drugo ime za glukozo

saharoza , navadno imenujemo namizni sladkor , je pravzaprav" double sladkor" : . dve enostavnih sladkorjev zlepiti skupaj . Saharoza je sestavljena iz glukoze pridružil na fruktoze .

Galaktozo in ksiloze so enostavni sladkorji najdemo v drugih , kot sadja ali zelenjave virov , in se lahko dodajo živilom , ki jih predelovalcem hrane .


škrob (znan tudi kot kompleksnih sladkorjev )
Rice jevir škroba .

Pure škrob sestavljen iz amiloze in amilopektina , kompleksne sladkorje najdemo v semenih in rastlinskih korenin . Skupaj so znani kot " Amylum , " sonajpomembnejši ogljikovih hidratov v prehrani in so vsebovani v takih osnovnih živil kot so krompir , pšenica, koruza in riž .