Raven kalija v zelenjavo

Kalij jebistven mineral in elektrolitov , ki pomaga ohraniti živce in mišice zdravo. Dobili dovolj kalij lahko zniža krvni tlak , zmanjša tveganje za nastanek ledvičnih kamnov , graditi zdrave kosti in preprečevanje bolezni . Določeni zdravstveni pogoji in zdravil znižati raven kalija v telesu , in zdravniki pogosto priporočajo dopolnjevanjem z visoko kalija v živilih, kot so zelenjava. Na drugi strani pa so nekateri zdravstveni pogoji , kot so bolezni ledvic zahtevajo omejevanje kalij. Skupno Kalijev - Rich Veggies

Dva izmed najbolj pogostih zelenjave sonajvišje v kalija - krompir in paradižnik . Paradižnik v vseh svojih oblikah ( omake in paste ) zagotoviti visoko raven kalija . Srednje velika pečen krompir s kožo ima 926 mg kalija , medtem ko je6 oz kozarec paradižnikovega soka vsebuje 417 mg . Špinača je tudiodličen vir kalija , z 420 mg za pol skodelice ( termično obdelana, ne surovo ) .
Manj pogosta Kalijev - Rich Veggies

Winter squash , jam, buče, soja , pesa , sladek krompir in blitva vsebuje tudi visoko raven kalija , čeprav so natančne količine razlikujejo .

Srednje kalijem zelenjava

artičoke, brokoli , korenje, ohrovt , koruza, ohrovt , gobe in bučke vsebujejo manj kalija kot krompir ali paradižnik.

Low kalijem zelenjava

Raw zelje , olupljene kumare , stročji fižol, paprika in solata je vse relativno nizka kalija .
načinov za zmanjšanje kalij

Veliko zelenjave, kot so krompir, se lahko namoči za zmanjšanje njihova kalij -proces, znan kot " izpiranja ". Pronicajo zelenjave , narezane surove pridelke na majhne koščke , pokrijemo s hladno vodo , namočite za štiri ure pri sobni temperaturi , nato sperite pred kuhanjem .