Amarant Prehrana

Čeprav ima dolgo zgodovino kot tradicionalno hrano , amarant ," čudež grain" od Aztekov , jerelativno nov dodatek trgovina policah trgovin . Medtem ko se je zdelozrn , amarant nires zrn . To je dejanskoseme trava , ki se lahko uporablja na isti način kot zrna . Proteinov in vlaknin dodatek k prehrani , amarant ima sladek , slasten okus , da dobro veže na različnih sestavin . Zgodovina

Amarant jestarodavno živilo, ki sledi svoji zgodovini , da pred Kolumbom Aztec družbe . Tam je služil kot osnovno živilo , Michael Murray in Lara Pizzorno razložili , dokler osvajalci priča amarant , ki se uporablja pri verskih obredih , ki bo morda vključevala človeško kri . Za boj proti rituale , so osvajalci uničili vse Amarant poljščin, ki jih lahko najdete. Amarant gojili v oddaljenih območjih , kar jeedina stvar, ki je rešil obrat kot gojene kulture .
Prehranjevalni profil

indijski Harvest ,podjetje, ki paketi in prodaja Amarant in druge žitarice , ugotavlja, da¼ cup služi velikost suhe Amarant vsebuje 180 kalorij . Vsebuje 3 gramov maščob , z 1 gram nasičenih maščob in nizko natrija . Amarant vsebuje 31 gramov ogljikovih hidratov , with73 gramov vlaknin , kar je 28 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa . To je veliko beljakovin , ki dobavljajo sedem gramov , in je tudi visoko železa , ki ponuja 20 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa . Prav tako zagotavlja 8 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa kalcija.
Amarant in celiaklija

večje zavedanje in diagnoza celiakije se je povečala priljubljenost od Amarant v zadnjih letih. Čeprav daljnem sorodstvu s pšenico , Donald Kasarda ,nekdanji raziskovalni kemik na USDA , zagotavlja tiste s celiakijo , ki je amarantodlično glutena izbira kot žita. Ugotavlja, da se nekateri ljudje s celiakijo doživeti občutljivost na Amarant , saj vsebuje visoko raven oksalat . Vendar pa je pojasnil , so te alergije ni povezana s celiakijo in niso razširjene .
Zdravstvene koristi

Michael Murray in Lara Pizzorno seznanil , da je poleg tega, da imajo visoko hranilno profil , amarant "vključuje velike količine fitosterolov, ki se raziskave že kažejo lahko igrajo pomembno vlogo pri preprečevanju kroničnih degenerativnih bolezni. " Poleg tega lahko amarant pomaga pri zniževanju holesterola . Citirajo študiji, v kateri mladi piščanci , kjer hranijo temelji na amarant hrana , ki močno znižali svoje LDL holesterola , hkrati pa ne vpliva na njihovo HDL holesterola .
Uporabe

Amaranth lahko kuhane v tekočini za približno 25 minut in je služil kot zrno ali vročo žitaricami, ali kot sestavina v juhe in enolončnice . Prav tako se lahko nazdravili tudi ali izstrelil na suhem ali naoljeno ponev , nato kuhane ali dodani k drugim jedem . Zmeljejo v moko , pa je v rabi v peciva , bodisi kot dodatni ali osnovni moke. Lahko tudi nakup testenin in hladno žit , ki vsebujejo Amarant . In lahko celo ugotovili, Amarant listov na nekaterih posebnih živil , ki jih lahko zaužili surovi ali kuhani .